近年来,许多国家尤其欧美及发达国家的居民,因先后暴发的疯牛病、口蹄疫以及近期的禽流感等疫情,大大减少了牛羊肉、鸡肉等畜禽肉的食用,吃鱼便成了人们的一种必然选择,而方便营养食品——鱼糜制品更是受到人们的青睐,因此,其需求量也越来越多。我国出产的鱼糜制品正逐渐适应国外人士需求而日益受到国外市场的欢迎。据有关信息资料显示,去年上半年,仅辽宁省出口的鱼糜制品就达3500吨,与前年同期相比增长了70%,主要出口到欧盟、美国、俄罗斯以及日本和泰国等地,目前还不断继续出口。此外,山东、广东、福建等省也生产了大量鱼糜制品进入国际市场,这为水产品资源丰富的我国开拓出了一条新的门路。
由于鱼糜制品产品不仅营养丰富,而且口感和风味都与天然的海鲜颇为相似,加之价格适宜,食用方便,
因而受到国外市场和国内广大消费者欢迎。