为顺应市场与发展趋势，“美乐”公司于１９９７年１２月改制，由远达集团全面兼并“国营富顺县美乐食品厂”，成为自贡市首家民营企业集团成功兼并国营企业的典范。“美乐”香辣酱以其“香纯味美、爽辣可口”的独特风味引起了市场轰动，被誉为“天府一绝、香辣之冠”，树立了名牌声誉。风味食品系列产品先后荣获部、省双优，历届国家星火计划产品金奖。四川消费者喜爱商品、四川省著名商标、第五届国际食品博览会金奖、企业获得四川食品工业先进单位、自贡市十佳优秀企业、县级最佳文明单位等几十项奖誉。
美乐公司于２００１年１０月在全省同行业中率先申请ＩＳＯ９００１：２０００质量管理体系认证，经中国进出口认证中心审核通过了认证，并取得了出口食品检疫卫生注册证，标志着“美乐”公司的质量管理和企业产品实现了两大飞跃。２００１年以来，公司自主开发了风味胡萝卜、风味大头菜等系列新产品，并对产品的包装进行了全面的改造，产品投放市场以后，受到了消费者的欢迎。与此同时，公司还申请了两项外观设计专利和一项发明专利。目前，一种极具地方特色的复合调味甜面酱和火锅底料已试制成功，现以投放市场。其中《美乐》牌香辣酱产品获“国家质量检测合格好产品”称号。公司通过广大员工努力工作，已形成了一个广泛采用机械化手段，工艺设备先进、布局合理、环境卫生优良的生产条件，在同行业中处于领先技术水平。
美乐食品公司通过质量认证后，在各级领导和社会各届的关怀下，在集团公司董事长张远平美乐公司总经理王明聪的领导下，坚持不懈，严格执行体系文件，持续改进，始终坚持以顾客为关注焦点，适应市场要求，不断开发新产品和风味食品及绿色食品，到２００５年，将创“美乐”牌为驰名商标，年产值达５０００万元，创利税４５０万元，为富顺地方经济建做出更大的贡献！
本报记者杨慈能
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四川省富顺县历史悠久，人杰地灵，西汉产盐，因盐设县。淮南王刘安发明豆腐后，富顺人用盐副产品“胆巴”作凝固剂，制作成嫩而不溏，绵而不老，色白如玉，回味清甜的豆花，再配以精制的“豆花蘸水”，并在此下功夫，逐步形成了一套制作“豆花蘸水”的“秘方”。配制这种蘸水的原料必须定点精选，酱油必须是质量优良的酿造酱油，并采用多味天然香辛料萃取，菜油要经过煎制熬香等，从而制作成具有香气纯正、辣味爽口、味鲜回甜、独特风味的“豆花蘸水”。从此，富顺“豆花因蘸水而增味，蘸水因豆花而扬名”。为了弘扬“豆花蘸水”这一地方名特产，四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司，在汇集传统工艺制作决窍和配方之精华基础上，采用现代科技工业化生产出高级复合调味品－－美乐香辣酱。该产品使用方便，用途广泛，除用于蘸食豆花外，还可用于凉菜、拌菜、鱼类、肉类、炒菜、火锅和各类汤汁，均可获得与众不同的特殊风味，该产品畅销全国各地，并出口日本、加拿大、印尼，深受海内外人士青睐，被誉为“富顺一绝”。
