餐饮业流行原料“自产自销”

　　近年来，为了保证原料的安全、卫生，一些餐饮企业开始建设自己的原料供应基地，对一些常用调料也实行“自产自销”。近日，记者从清江东路新近开业的食实火锅府了解到，他们的牛油、鸡油等火锅用油均为自己熬制，连豆瓣都由店内自行生产，从原料采购到加工都是突出卫生、健康，这在火锅业颇为少见，据了解，这种方式很大程度保证了食品的安全卫生。

（见习记者王刚）