一种强化食品和饮用水正悄悄地进入老百姓的日常生活中。这种添加了多种微量元素的食品为解决“隐性饥饿”提供了一条切实可行的途径。
记者日前从国家公众营养与发展中心获悉，一种全新的矿物质饮用水已经于去年下半年大批量推向市场，这种被业界称为“强化水”的新型饮用水将对改善我国公众营养状况起到推动作用。而在此之前，添加了维生素Ａ、维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６以及叶酸、烟酸、铁、钙等微量元素的强化面粉，已经开始在西部退耕还林地区进行试点推广，到２００６年，将努力达到全国性面粉强制强化的目标。食用大米也正在开展强化试验，食用油维生素Ａ的强化产品，已推向全国。
目前，改善公众营养一般有三条途径，即合理膳食、食物强化和服用膳食营养补充剂。建立合理的膳食结构、食物多样化应是最主要的途径，但是由于受到经济发展水平、饮食习惯和营养知识等条件限制，要在较短的时间在全国范围，尤其是贫困地区实现营养改善的目标相当困难；利用营养素补充剂虽然方便易行，见效迅速，但对于经济消费能力有较高要求；相比之下，实行食物强化成本低、见效快、易操作，它对解决无论是发达地区还是贫困地区的微量营养素摄入不足，都非常适宜。
从２０００年开始，我国确立以食物强化（在主、辅食物中添加人体普遍缺乏而又必须的营养素）作为我国全面改善公众营养状况的切入点，组织一系列政策、技术调研，开展“国家营养改善十年投资计划”。
其实，强化食品在大多数人眼中并不陌生。食盐加碘就是一项已经开展了十几年的食品强化工作，这项旨在改善公众营养健康的措施早已深入人心，而且效果相当明显。
