三官堂市场作为上海最大的家禽批发市场，每天有数以十万计的鸡从这里进入上海。该市场总经理刘汝波说，外地鸡要进入上海，除了当地县以上卫生检疫部门检疫盖章外，进入上海洋桥、葛隆、安亭等八个专用外来禽畜道口时，市畜牧检疫站对鸡和装载车辆都再次实行检疫消毒，并将相关信息输入“市境道口动物管理信息系统”，确认安全盖章后才放行，缺少任何一章，都不能进入市场。
上海市农委值班工作人员表示，上海本地的几个畜禽养殖场多是实行全封闭式养殖，以杜绝传染病毒的传入，鸡鸭禽类在送到市场之前要经过好几次的检疫，以确保万无一失。
上海肯德基有限公司公共事务部昨天下午特地以书面形式答复此间媒体，称中国肯德基一千家餐厅所需要的大量鸡肉产品全部产自中国本地，这些供应商是中国最有信誉和最具规模的，其鸡肉生产流程和品质控制完全依照国家规范执行，其产品经过严格检验符合国家卫生标准。上海扬子饭店、衡山宾馆、马勒别墅饭店等多家餐饮企业负责人也纷纷表示，自从非典以后，企业大多采取长效管理机制，食品卫生安全不敢有丝毫懈怠。
上海出入境检验检疫局有关官员表示，春节至今，上海各口岸尚未在入境旅客中发现禽流感疑似病例。该官员劝告从发生禽流感疫情的旅游地特别是从泰国、柬埔寨等地返沪的市民，若出现流感症状，一定要在入境时立即报告，及时就诊。这位官员还透露说，上海目前已经对日本、韩国、越南、泰国、柬埔寨等东南亚国家的活禽鸟产品进口进行了封锁。
目前上海各口岸已启动严防禽流感的发现——报告——控制——消毒——预警的快速反应预案，从上海市卫生行政部门获悉，遍布上海各个区县的一百一十个监测点日夜监视禽流感，所有医疗机构按规定做好测量体温、预检分诊和发热门诊等各项工作，卫生行政部门官员和重要岗位工作人员二十四小时保持通讯畅通。
