促销有理都有“一招鲜”
在北京的各大零售卖场，记者看到，糖果销售正逐步铺开，功能性糖果成为一大亮点，而中低档产品仍然占据着大部分市场。赵燕萍认为，目前我国的糖果产业仍然要在档次和包装上下功夫。
多家零售业公司的有关负责人都不谋而合地告诉记者，他们看好作为年货主角之一的贺年糖果市场，并会增加销售品种和经营面积。目前，市场正处于启动期，销售高峰预计在元旦前十天至七天左右出现，铺货设点等正在密锣紧鼓地进行中。在北京南城的刘家窑亿客隆市场，糖果的销售区域不知道什么时候已经从商城深处转移到商城门口，而且品种明显增加。
对于产品促销，各厂家都不遗余力。雅客V9可能是近来最惹眼的了。据悉，V9的广告制作费即达百万元，广告形象代言人周迅的出场费也在七位数，广告总预算达6000多万元，其中央视的广告费占了近一半，更提出了“一天两粒补充维生素”的消费主张。
而金丝猴奶糖电视广告所宣传的产品卖点是“三颗糖等于一杯奶”，矛头则直指“七粒糖等于一杯牛奶”的大白兔。金丝猴的市场总监郭树良介绍，金丝猴今年增加了一个圆柱形包装的新品。而大白兔除了传统的散装外，还有今年新推出的立式小包装。另外在品牌形象上，这两个品牌都是“中国驰名商标”。金丝猴今年投放的近2500万元的广告宣传中，奶糖将是重点宣传产品。“我们去年调整了(奶糖)配方和包装，市场反应非常好，总销量不错。”郭树良说，由于奶糖在去年的突出表现，所以今年将奶糖作为主推品种之一，广告和陈列的投入都很大。
面对激烈的竞争，各商家都打出了概念牌。赵燕萍对记者说，功能性糖果的发展，将是糖果业发展的大趋势。讲求健康、追求保健的理念已经融入糖果市场。
同时，赵燕萍也表示，糖果厂家应避免一窝蜂似的发展，一些功能性糖果是否真的能达到补充营养的效果还没有明确结果，她希望消费者在购买时也应有所选择。
巧克力温而不火
采访中记者发现，虽然巧克力是年轻人最爱的食品，但国产巧克力仍然备受冷落。市场上国产巧克力品牌寥寥无几，经营状况普遍不理想，仅存的几个品牌，如义利、东方豪威、京源马大姐等也很难在市场上有所作为。
中国食品工业协会糖果专业委员会的左德林认为，造成国产巧克力在口味、包装等工艺上与国外知名品牌还存在一定差距的主要原因是，国产巧克力制品品种单调，风味平庸，在一定程度制约了消费。由于我国不能生产可可脂，需要完全从国外进口，有些厂家为了降低成本，以替代品代替可可脂生产巧克力，虽仍名为巧克力，但离真正意义上的巧克力已相去甚远。更有甚者，竟以牛羊油脂代替可可脂，将果壳磨细加色素代替部分可可粉等，造成目前巧克力市场混乱的局面。另外，巧克力加工设备选型不当，配套设施不全，产品开发力量薄弱，产品更新换代慢，及中国的消费者对巧克力的营养认识存在误区等，都阻碍着中国巧克力制品消费市场的健康发展。
中国焙烤业食品糖制品工业协会理事长朱念琳称，降低巧克力制品的单位热能和改变巧克力制品对人体的保健功能成为打开巧克力市场的关键。例如，采用巧克力基料与膨脆谷物制品、低热值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，其单位热值含量可下降30％至60％。采用精磨加精炼工艺，使巧克力更加润滑、芳香。同时，将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果、膨化等食品中，组合成价格合理的巧克力制品。(史晓菲)
