在刚刚过去的夏季，饮料市场涌现出一支生力军———功能饮料。困了、累了有“红牛”；醉了、晕了有“醒酒神”；因胖而烦恼时有力丽减肥饮料；运动出汗时有体饮、脉动、宝矿力水特、健力宝A8、维体、怡冠、康有利…… 功能饮料的“冲击波”势不可挡。
功能饮料正在以自己独特的魅力吸引着消费者。然而记者也了解到，功能饮料的消费群以年轻人为主，并且很多消费者是被广告宣传的新概念所吸引的，真正了解功能饮料的人少之又少。记者了解到，像体饮、脉动这类包装新奇、口感清爽、追逐时尚的饮料年轻人都很喜欢，但很多人对“功能”一词的了解并不多，因此购买功能饮料时主要是跟着电 视广告走。
什么是功能饮料？有业内人士对此下了定义，功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。当然更有专家对功能饮料进行了分类，他们认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。目前市场上的运动饮料从功能看主要分为两种：补充型和功能型。补充型的主要有健力宝、体饮、 脉动、康有利、维体、宝矿力水特等，其作用是有针对性地补充人体运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳的消除；功能型的主要是红牛、力保健、怡冠等，它们是通过在饮料中添加维生素、矿物质等各种功能因子，使之具有某种功能，以满足特定人群的需要。
抢占市场招数频出
红牛是在中国饮料界率先引进维生素饮料概念的品牌，“渴了喝红牛，困了、累了更要喝红牛”的广告使红牛饮料提神醒脑的功能形象深入人心。与红牛走复合型功能饮料的路子不同，新崛起的动力饮料“怡冠”打的是纯天然的牌。怡冠动力饮料的主要成分来自巴西一种叫“瓜拉纳”的植物果实。瓜拉纳中的特殊物质———瓜拉纳因子含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能有效调节神经系统，快速补充大脑所需营养。巨能公司的体饮以其“平衡饮料”的定位打入市场。在医学上，体液平衡是维持生命的重要环节，人体在不同的状态需要不同的补充，怎样使人在出汗以后恢复体液平衡，那就由体饮来挑大梁了。号称新一派饮料的“脉动”，特点在于可以随时为人体补充水分和身体必需的维生素，令身体保持活力，口感独特具有淡淡的水果味。与传统的包装水、果汁、茶等饮料的区别在于，“脉动”同时拥有解渴、好喝、为身体提供养分及活力等特点。据饮过“脉动”的一些消费者说，“脉动”清爽解渴。广东乐百氏食品饮料有限公司人员介绍， “脉动”的消费群锁定在18～ 35岁的都市年轻族，为迎合这类消费者自信、喜欢挑战等偏好。
功能性饮料还差什么
“非典”期间，功能性饮料在内地的大中城市虽得到一定提升，但市场份额仍比较有限，而且虽然人们健康观念有所增强，更加关注功能性饮料了，但功能性饮料因受价格、口感、认知等因素的制约，整体销售情况一般。
有关专家分析，功能性饮料市场的发展还需要一定的基础，首先是消费者对功能饮料的接受程度，功能饮料被广大消费者接受，饮用习惯是一个至关重要的问题；其次是产品质量，企业无论将功能饮料的概念炒得多么火，最终被消费者认可的还是产品的质量，但是当前功能饮料市场上的产品质量良莠不齐，消费者的选择更信赖于媒体的宣传。消费者对功能饮料的选择有三个要求，口感，功能，没有副作用；再次是功能性特点清晰化，业内人士表示，功能饮料要站稳市场，除了要有特点突出的产品，还要做好消费引导工作，把市场做扎实。在产品品质越来越趋同的时候，必须在产品概念传播上予以区别。对于目前功能饮料市场来说，红牛努力塑造的“时尚先锋骑士”的产品形象，以及其倡导的 “健康个性生活”的理念特色鲜明，但离“深入人心”似乎还有不小的距离。
时尚化成就“脉动”
红牛、力保健甚至佳得乐在中国推广已久，但成效始终不太理想。有关专家分析，脉动的成功绝不仅仅是迎合市场的结果。脉动的推出并不是因为当前功能饮料市场的增大而设计的，早在一年前乐百氏就和法国达能联手进行该产品的市场调研、包装设计和一些相关的策划工作。脉动的包装风格是按罗马的建筑风格设计的，采用欧洲人比较喜欢的大瓶口径、600ml装，色调以淡蓝色为主，整体包装看上去动感很强，而实际上瓶内装的是无色透明液体，有橘子和青柠两种口味。
此外，以往不管是红牛、力保健甚至佳得乐在进行品牌传播推广的时候一直都是瞄准一个相对明确的细分市场，在品牌宣传上也一直围绕着产品的功能做文章，品牌个性不明显。而脉动恰恰突破了这样一个局限，把消费者直接定位于年轻的、时尚的消费人群，而且在渠道上使功能饮料迅速突破固定场所饮用的瓶颈，成为随时可以在大街上喝的饮料。
功能饮料市场将细化
今年9月底，在由中国饮料工业协会主办的中国饮料业高层论坛上，国际饮料科学技术家学会前主席、嘉吉公司食品及饮料应用技术总裁郝伯瑞称，目前，在世界范围内的许多研究开始集中在饮食过饱和体重增加上。美国糖尿病协会2002年公布，糖尿病是美国第七大致死疾病，5 .9％的美国人被诊断有糖尿病症状，且估计每年将增加79.8万例，尤其值得关注的是儿童肥胖的增加和导致糖尿病的原因。典型的糖尿病和肥胖有密切的关系，所以，在此情况下，新型饮料便应运而生。食品科技告诉我们，这些饮料不同于以往的低糖产品，它既能达到口味要求又能够从营养角度上控制血糖。
8月，食品技术杂志估计全球的功能食品市场将从1995年的300亿美元上升到476亿美元，三个最大的市场是美国182.5亿美元、欧洲154亿美元、日本118亿美元。
饮料业是世界食品工业发展最快的行业。在1997年至2002年间，东欧的功能性饮料增长了219％，亚洲的增长率几乎是美国的3倍。在中国，越来越多的消费者认可这种增长，并认识到现有的膳食满足不了自身营养的需要。这对于瞄准女性和心脏健康的饮料企业是至关重要的。未来的功能性市场可以用不同的方式来分类，如按疾病状态分，用于心脏病、糖尿病、骨质疏松症、胆固醇高、癌症、高血压等的饮料会用大豆蛋白、葡萄糖胺和硫化软骨素来强化。从增强生活质量的观点看，运动性能、能量、认知及压力与睡眠状态中，中草药、维生素、氨基酸能起到补充作用。(王城)
