中风有两种类型，一种是由于大脑血管破裂而造成的出血性中风，另一种是由于血管阻塞，致使氧气和营养物质不能到达大脑的缺血性中风，又称脑梗死。
日本研究人员早在1980年就对近15000名男性和23000多名女性进行了问卷调查，了解他们平时食用黄绿色蔬菜和水果的情况，并对他们进行长期随访。直到1998年，被访者中有1926人死亡，其中48%的人死于脑梗死，32%的人死于出血性中风，另外21%的人死于其他疾病导致的中风。
在排除体重、吸烟、酗酒、学历、家族性高血压、糖尿病和心脏病等因素的影响后，研究发现，每天食用黄绿色蔬菜的人，中风的死亡率比每周仅食用一次蔬菜的人要降低26%，每天吃水果的男性中风死亡率可降低35%，女性可降低25%。
总的来说，经常食用水果和蔬菜对中风确实有预防作用。(明月)
