Codex作为联合国食品安全方面的咨询机构，共有成员169个；出席本届会议的有127个成员。这是该机构第一次就转基因食品订立国际准则。这个准则包括转基因食品投放市场之前的安全评估操作规程，以及由于产品撤回和投放市场后的监督而采取的追踪产品来源的措施，还包括评估不可预测的过敏反应的规定等。
Codex的秘书长认为，这个准则对了解经过生物技术处理的产品是否有危害是十分重要的。它向消费者确保经过这些方法评估的食品是可以食用的。
Codex通过的准则是自愿实施的，但WTO用它作为处理争端的标准，即根据这个准则来衡量一国的安全标准是否构成隐性贸易壁垒。
维护环境的绿色和平组织是反对转基因食品最坚决的团体之一。该组织认为这个准则是个很重要的评估食品安全的文件，但它却体现了美国的批准程序中缺乏科学严密性的弱点。美国是种植和销售转基因作物最多的国家，根据美国食品和药品管理局（FDA）的统计，目前美国市场上出售的食品中，有50％以上的产品是经过生物工程处理过的。
但世界卫生组织表示，在广泛销售转基因食品的国家中，还没有出现转基因食品对人类健康有不良影响的报告。
