牛奶是最好的蛋白质来源，它曾被西方医学之父希波拉底称为“最接近完美的食品”，对于儿童及青少年来说，这种营养食品的作用非同凡响。
我国的“学生饮用奶计划”是于２０００年１１月正式启动的，鼎盛时期曾经为全国２８个省会和重点城市的４５００所中小学供奶，日供学生奶近２００万份。但近年来受各种原因制约特别是受非典疫情尤其是海城豆奶事件的影响，学生奶一度降到日供５０万份，下降幅度达３／４。
著名营养学家于若木针对学生奶现状向国家有关领导提出了《后“非典”时期坚持实施国家学生饮用奶计划的建议》，近日，国务院领导同志分别对实施“学生饮用奶计划”做出重要批示，对计划的实施给予极大的关怀和支持，明确提出了“保证奶品质量”等重要指示。“学生奶奶源升级计划”就是贯彻国务院领导批示的一个重要举措。
据了解，没有足够的优质原奶是制约我国学生奶计划进一步推广的重要因素，原料奶微生物含量超标是较普遍的现象，远不适应液态奶加工的要求。我国收购原奶的标准还是１９８６年出台的，总体低于国际标准，但许多奶牛养殖生产单位仍不能完全达到，低等级原奶占了较大比重。
实施“学生奶奶源升级计划”就是借鉴国内外先进经验，探索建立一套与国际接轨、符合中国国情的奶源管理体系和生产规范，建立示范基地，提高奶牛养殖者的技术素质、奶源管理水平和原料奶质量，为学生饮用奶提供充足的优质奶源和产品质量安全保证，对全国奶业生产发挥示范和辐射作用。
国家学生奶办公室主任朱秀岩表示，该计划将开展以下工作：一是分层次、分阶段开展对４８家定点企业奶牛养殖生产者和基层管理人员的技术培训，形成一支高水平的技术骨干队伍，提高他们的技术素质和生产水平；二是探索和建立奶源管理体系和生产规范。要在广泛调查的基础上，结合ＩＳＯ９０００、ＨＡＣＣＰ、ＧＭＰ和无公害食品生产规范等质量管理体系要求，借鉴“雀巢”等企业的奶源管理经验，帮助定点企业建立起一套具有中国特色的奶源管理指标体系和生产规范，提高定点企业的奶源质量管理水平；三是建立奶牛生产示范基地，选择不同区域、不同类型的定点企业奶牛场８～１０家，作为优质奶源示范基地；四是建立学生社会实践基地；五是成果的普及和扩大推广。
该计划预计进行３年，先用半年普及培训，同时开展全面调研，然后用一年左右时间建立示范基地，最后一年检查验收和推广、普及。（记者 李冬玲）
