面对“非典突袭，人们购买保健食品的热情空前高涨。个别生产保健食品的厂家却趁机而入，甚至打出“保健食品能代替药物治疗疾病的幌子。与此同时，各种提高机体免疫力的保健食品、功能饮料等广告铺天盖地，人们一时不知所措。中国保健食品协会常务副会长庄林根在接受本报记者采访时，明确指出了保健食品的三 层含义：一是具有特定的保健功能；二是适宜于特定的人群，具有调节机体的功能；三是不能代替药物治疗疾病。目前，我国的保健食品分 2类：一类是含27种功能产品的功能性食品；一类是“营养素补充剂，主要指补充各种维生素和矿物质，两者都是卫食健字批号。
有关资料表明，功能性食品里所含的一些具有生理活性功能的物质，被人体摄入后，能增强体质或延缓衰老等生理功能。如从食物中提取的功能性成分———食物纤维加入饮料中，是当今世界流行的功能性食品，因为食物纤维可预防大肠癌、糖尿病和清除大肠内积累的有害物质等功能。
庄会长特别强调，保健食品并非人人都需要，只适宜于特定的人群，如果一个人在某个方面的功能比较差，可以适当地吃一些保健食品来提高功能，这还是需要的。假如一个人平时很注意加强锻炼，营养很跟得上，本身的免疫功能条件是不错的，那么也跟着吃保健食品，当然就起不到很明显的作用，因为他本身的免疫功能是正常的，吃多了保健食品 反而不好。庄会长提醒消费者在购买保健品时应注意以下几点：一是看所购买的产品有无卫生部的“卫食健字批号；二是看所购买的产品批准的功能(主要看卫生部批准的产品说明书)，然后再根据自己的需要去选择；三是一定要选择那些信誉好、生产规模大的厂家购买。
我国的保健品产业兴起于20世纪80年代，由于当时进入保健品行业的门槛过低，市场也不是很规范，到9 0年代中期保健品市场最红火的时候，全国生产保健品的企业多达3000多家，产品有4000多种，销售额突破30 0亿元人民币，但是风光一时的保健食品企业往往都因为夸大宣传、产品质量、信誉等问题，最终将自己带进了“死胡同，使得我国保健食品的寿命都不长。
新的保健食品审批制度从2003年5月1日开始实施，和原来相比适当作了调整，新的审批制度统一规定保健食品有27个功能，对一种产品规定只能报批属于规定的27个功能范围之内的其中2个功能。比如：一种产品既能调节血脂，又能调节血糖，可能还可以调节血压，但在审批时只批2个功能，其他的功能必须重新申请报批。另外，对有些功能叫法也有所区别，比如原来叫“抗疲劳，现在叫“缓解疲劳；原来叫“ 延缓衰老，现在叫“抗氧化。据中国保健食品协会统计，2001年我国保健食品的销售额大约是181亿元人民币。目前，我国生产保健食品的企业有100 0多家，市场上的品种有1500种左右，人们常见的也就几百种。
庄会长还指出，对于保健品市场存在的一些夸大宣传、产品质量不过关以及添加违禁药品等问题，国家有关方面正积极采取加强法制宣传、在市场上对部分生产保健食品的厂家进行随机抽检等一系列整顿措施，卫生部还重点抓了“ 保健食品的生产规范，要求今年年底之前各个保健食品生产企业都应实施GMP生产标准，不符合GMP标准的企业，从明年1月1日起，将不再允许其生产保健食品。GMP标准主要从生产企业的硬件设施、产品的原料、生产工艺流程，一直到最后成品出厂，都规定有非常严格的标准和要求，坚持从源头抓产品质量，这也就意味着一些规模小的企业将面临淘汰。
庄会长认为，保健食品应该倾向于食品的形式发展，一方面能起到保健的作用，另一方面讲究色、香、味俱全，让消费者吃了感觉是一种享受，特别在一些大城市朝这个方向发展市场会更广阔。
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保健食品的定义：我国卫生部制定的《保健食品管理办法》中规定，保健食品是指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
卫生部规定保健食品的27个功能：
增强免疫力功能、辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、抗氧化功能、辅助改善记忆力功能、缓解视疲劳功能、促进排铅功能、清咽功能、辅助降血压功能、改善睡眠功能、促进泌乳功能、缓解体力疲劳功能、提高缺氧耐受力功能、对辐射危害有辅助保护功能、减肥功能、改善生长发育功能、增加骨密度功能、改善营养性贫血功能、对化学性肝损伤有 辅助保护功能、祛痤疮功能、祛黄褐斑功能、改善皮肤水分功能、改善皮肤油分功能、调节肠道菌群功能、促进消化功能、通便功能、对胃黏膜损伤有辅助保护功能。(记者 祁亚丽)
