咖啡闯入茶文化
世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡，每小时要喝掉1400万杯咖啡，而中国平均每年每人的消费量还不到一杯。
雀巢公布的数字显示，雀巢咖啡在中国的销售额达到70亿元，约占全国咖啡销售额总量的80％以上。雀巢咖啡稳居中国咖啡市场第一品牌。
雀巢从20世纪80年代开始在中国销售咖啡，那时主要是从香港进口。到目前为止，雀巢在东莞的雀巢咖啡工厂共投资人民币3．5亿多元，并做到了原材料采购的本地化。
雀巢以非常积极的态度进军世界上著名的茶文化国家，如英国和日本已经发展成为巨大的咖啡市场。对于中国，雀巢雄心勃勃地要把中国人手中的“茶”换成“咖啡”。雀巢大中华区总裁穆立表示，一开始公司就确立了在中国的长远利益，所以整个投资循序渐进，紧跟着中国经济进步的速度而动。
咖啡饮料起步
除了雀巢在咖啡饮料方面做得火爆以外，美国的麦斯威尔和新加坡的捷荣咖啡也在中国积极经营。麦斯威尔方面表示，咖啡将成为未来流行的时尚饮品。
由于水、碳酸饮料、茶饮料等品种都经过了激烈的竞争，而咖啡饮料可以说刚刚起步，甚至可以说还是一个空白。雀巢等大公司做得较好的也只是袋装的咖啡粉，而不是咖啡饮料。咖啡饮料和咖啡粉是两种完全不同类型的产品，市场的操作手段完全不一样，咖啡饮料市场的壮大将会摊薄咖啡粉市场。可以看到，目前不少饮料企业看好这一市场，并且在推动咖啡饮品市场的发展。
一位负责某大型连锁超市采购业务的经理介绍，从销量来看，目前咖啡饮料没有大的提升，但是他认为，如果多一些企业加入进来，并且这些企业都进行相关的宣传和推广的话，将会加速咖啡饮料市场的壮大。
巨头伺机而动
业内人士认为，咖啡饮料还需要很长的时间才能进入导入期。因为除了口味以外，价格也是重要的因素，市场上目前出售的咖啡饮料价格是茶饮料的1．5～2倍。
此外，还有城乡差异的问题。现在的咖啡产品消费主要集中在城市市场，但是茶饮料、果汁等却可以遍地开花，而咖啡饮料要做到这一点可以说是非常难的，需要多长的时间就更难预测了。
鉴于这样的原因，各大饮料企业对是否上马咖啡饮料都会十分谨慎，因为大家都不希望做“拓荒牛”，而希望一进来就可以分享果实，所以选择时机很重要。
尽管如此，饮料行业的大腕们都不会否认咖啡饮料是未来的发展方向之一。
维他公司华南区事务经理黎志超表示，咖啡饮料会是未来饮料市场的主力产品之一，但中国市场的启动还要等等，因为喝咖啡的多是接受西方文化的中产阶级，目前中国国内的中产阶级群体还不足支撑一个行业。
过去的几年，有不少公司尝试着在某个区域做咖啡饮料，但都没有成功。他指出，不是说星巴克在哪个城市开店，就可以到哪个城市去做咖啡饮料市场，而要看人们是把喝咖啡作为一种品位、一种休闲，还是当成一种习惯、一种需要，只有当达到了后两种境界的时候，咖啡饮料行业的机会才真正来临。(刘文)
