原料：豆腐块、干香菇、茄子、柿子椒、白萝卜泥20克、面粉100克
做法：1、干香菇泡热水，长茄子由尾端开始切十字刀花，柿子椒横切一半。2、把香菇、豆腐、茄子粘面粉在热油中炸3分钟起锅。3、装进碗中，淋上调味料和萝卜泥即成。
特点：口味素淡适宜，颇具日本素菜的美味。
蒜香肉丁做法
主料：蒜瓣
辅料：猪里脊肉、鸡蛋清
调料：姜、盐、老抽、淀粉、孜然粉、鸡精、食用油
做法：1、将猪里脊肉切成丁，放入器皿中加入老抽、鸡蛋清、淀粉、盐上浆入味，姜洗净切成末。
2、坐锅点火放大量油，油至五成热时倒入肉丁，炸至变色时放入蒜瓣炸至金黄色时捞出，沥干油分。
3、锅内留少量油，油至六成热时放入姜末，炒出香味时倒入肉丁、蒜瓣、盐、鸡精翻炒，撒入孜然粉出锅即可。
特点：蒜香味浓。
提示：蒜独特的辛辣气味可以解除鱼、肉的腥味，增进食欲，是膳食烹调中不可缺少的调味品。
