这次交易会安排在“广交会”期间国内外客商云集广州之际举行，不仅首次邀请了国内的外贸公司和一些大的糖烟酒公司，还邀请了欧、美、日等国外一些大的罐头贸易商社。
中国罐头工业协会有关人士表示，本次中国罐头交易会，是作为行业组织的罐头协会为进一步推动我国罐头内外销市场，密切罐头产业与商业贸易之间的联系，提高我国罐头产业开拓市场的能力而组织的一次大型商、企见面洽谈会。
中国罐头工业协会提供的最新资料显示，2002年我国罐头总产量为223．17万吨，同比增长25．80％，2002年全年出口139．61万吨，出口额为10．41亿美元左右，出口量同比增长为16．96％，出口额同比增长24．52％，国内外市场呈现出新的发展势头。
有关业内人士认为，我国目前不少罐头企业颇具国际竞争力，同时国内人口达十余亿，罐头产业内外销的市场潜力非常大，中国已经加入世贸组织了，国际市场竞争越来越激烈，要想推动我国罐头产业的进一步发展必须求新求变，大力开拓内外销市场。
中国罐头工业协会林辉在接受本报记者采访时认为，我国罐头行业暴露出的一些问题具体表现为：从外销市场看，国内罐头企业依赖外贸渠道的现状仍然存在，一部分罐头企业没有自己的销售网络，也缺乏开拓市场经验和资金，最突出的具有普遍性的问题是大多数出口罐头企业还没有外销品牌，这些问题最终导致罐头企业在价格上受制于人，甚至于一些有一定规模的罐头企业如果没有经营公司的订单就可能面临倒闭；不少罐头企业只能微利经营，难以进一步发展。
从内销市场上看，多数企业形成了“重外轻内”的惯性思维；前几年，一部分设备落后、资金不足和管理混乱的小型企业或承包经营企业，在产品无法打入国际市场的情况下只能在内销市场上做文章，这些企业缺乏长远目光，产品质量多不能满足国内消费者的需求，以至于不少消费者误认为中国的罐头质量不好，甚至错误地认为罐头不适合中国人的口味，严重地影响到我国罐头内销市场的正常发展。
近年来，一些大型优秀的罐头企业加大了对内销市场的开拓力度，情况有所好转。
中国罐头工业协会针对去年西班牙向欧盟申请对中国柑橘罐头实施“特保”措施一事，罐头协会曾组团赴欧开展游说活动，并组织企业进行抗辩，取得一些成效。
同时，罐头协会一直注重引导企业开拓市场，从2000年开始，中国罐头工业协会紧紧围绕着开拓市场的主题，有计划地开展了的一系列活动，即：2000年“宣传年”；2001年“开发年”；2002年“营销年”。面对国际市场竞争日趋激烈、国内市场稳步启动以及行业内出现的一些问题，中国罐头工业协会将2003年命名为“行业服务提升年”，旨在通过提升协会的行业服务水平来提升中国罐头行业的整体水平。
其中，创中国罐头品牌、开拓国内外市场、增加市场份额和促进罐头消费量的逐步提高则被列为今年乃至今后协会工作的重点。
