调味品老品牌各霸一方

　　中国调味品协会有关资料显示，在高档酱油方面，全国东西南北都有各自己各霸一方的品牌。南方是以广东海天、致美斋、美味鲜、福金香、美味源、李锦记为代表的天然晒制工艺高档酱油，年产量约为30万吨左右，形成了较大的品牌生产群；北方是以河北珍极、北京和田宽为代表的采用日本工艺高盐稀态发酵工艺酿造酱油；东边以日本龟甲万和台湾编统一在江苏昆山投资建设的江苏统万生物科技有限公司的产品为代表；西南地区则有千禾香调味食品有限公司（原恒星泰添加剂厂）等。

　　在食醋生产方面，目前市场主要以内资品牌为主，可以说全国食醋的生产还没有形成大的企业生产群，而是以点状分布为主，不外乎四大企业：一个是江苏恒顺醋业股份有限公司，二是北京龙门和田宽，三是天津的独流老醋，四是四川保宁醋。山西水塔陈醋有限公司目前则是山西最大的食醋生产企业。

　　在上述的宏观格局下，有关方面曾经作过某种排序，业内比较认可的说法是：当前，酱油第一名是佛山海天，主导产品以酱油、蚝油为主，年销售额11亿，利润1亿多；食醋第一名是江苏恒顺，主导产品以食醋为主，年产香醋6万吨，年销售额2.2亿；鸡精第一是上海太太乐，主导产品以鸡精为主，年销售额4亿，利润5千万，香辛料第一名是驻马店十三香，主导产品以香辛料为主，年销售额3亿；腐乳北方是北京王致和，南方是广合腐乳。