“追回”主要通过三种渠道实施，即生产经营企业自己发现所生产经营的食品质量有问题主动追回；执法部门在监督检查中发现违规食品，强制生产经营者追回；对可能存在严重危害人体健康和安全隐患的食品，实行紧急追回。同时，市工商局还承诺，对市场上可能存在严重危害人体健康和安全隐患的食品，一经发现，4小时内保证其撤出市场。
对于4个小时内撤出市场的保证，工商部门已经建立了指挥调度和快速反应系统。工商部门表示，信息网络把市工商局与25个区县直属分局和154个工商所紧密地连接在一起，在任何一个第一时间里都能马上接通任何一个点，北京工商的系统寻呼台在任何时候都可以呼到全体工商人员中的任何一个人，发现问题可以立即处理。(记者 郭彧)
