主料：黄鱼1条（约600克），大蒜10瓣，姜5片，葱2根。
调味料：面粉2大匙，白醋半大匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖盐各2大匙，水1杯。
第一步：将鱼去掉内脏，洗净，撕去头部的皮，放入塑料袋中，加入面粉绑紧口，晃动塑料袋使黄色均匀沾裹面粉后，取出黄鱼。
第二步：炒锅上火放油300克，烧至八成热时将鱼放入，把两面均炸至微黄，盛出，沥干油备用。
第三步：大蒜拍碎，去皮；姜洗净，切片；葱洗净，切成5厘米长段备用。
第四步：炒锅回火，留底油50克，烧至五成热时，放入葱、姜及蒜爆香，加入黄鱼、白醋、米酒、匙、酱油、糖、盐和水，大火煮开，改小火加盖焖煮至汤汁剩下约一半，盛入盘中即可端出。
此菜不但滋补身体，促进食欲，有增强体力的功效，而且大蒜含维生系B，有消除血液中多余的脂肪，降低血液中胆固醇，对预防感冒都极大助益。
