如果问起市场上的巴氏消毒奶和高温灭菌奶是用什么原料制成的，相信每一个消费者都会毫不犹豫地回答，当然是用鲜奶做的。然而，近日记者从业内了解到，市场上的巴氏消毒奶、高温消毒奶却不一定都是用鲜奶制成的，有些是用奶粉生产的还原奶。
近一年来，澳大利亚、新西兰等国的奶粉大量涌入中国，其价格已经低于我国奶粉的平均生产成本。
于是，很多企业大量利用进口奶粉生产冰激凌等冷饮，也有的用它生产酸奶等等，这些本无可厚非。但是，值得注意的是，个别“脑筋活络”的厂家竟用进口奶粉，直接做起了巴氏消毒奶、高温灭菌奶等液态奶。一位老总更是公开表示，等到进口奶粉降到一定程度时，他们也要大量生产还原奶。这种做法无疑引起了业内人士的广泛关注。
企业这样做符合国家的有关规定吗？据了解，国家并无相关规定，国外也没有这种先例。
业内人士告诉记者，消费者之所以选择消毒奶就是想喝鲜奶。以奶粉为原料生产的消毒奶，在还原过程中，部分营养素会受到破坏，口感上与鲜奶有一定距离。因此，从某种意义上说，还原奶是对消费者的一种变相欺骗。更重要的是，这种做法很有可能会扰乱现有的乳业市场格局。
三鹿集团主管营销的负责人认为，其实受损害最大的还是广大的奶农。他说，中国奶业的每一次波动，处于弱势地位的奶农利益总是首先受到冲击，还原奶一旦在业内大规模推开必然会使目前发展态势良好的奶源基地再次出现奶源过剩，消化不了那么多企业生产的鲜奶，接下来肯定会加大奶牛的淘汰率，抬高收购门槛，这样就会导致再次出现倒奶、卖牛、杀牛的惨剧，接着是整个产业受损，然后是几年才能够恢复。
“解决目前奶业无序发展的关键是制定相应的标识制度”，业内有关人士表示，不管是从保护消费者的利益出发还是从禁止恶性竞争的角度出发，有关部门都应制定出相应的标识制度，要求企业在液态奶、酸奶及分装奶粉的标识上明确注明其原料来源，供消费者自由选择，还消费者以知情权。只有这样，才能切实保证消费者的利益，并最终抑制目前中国奶业发展的无序竞争。
中国奶业协会秘书长方有生告诉记者，用进口奶粉生产还原奶的问题，已经引起业内人士、行业及政府部门的关注，他相信，相关的标识制度很快就会出台。 (记者 李冬玲)
