近年来，软饮料在其产销量迅猛增长的同时，品种也日趋多样化，以前单一的碳酸型软饮料一枝独秀的形势已经不复存在。果汁及果汁饮料、茶饮料、奶品、乳酸饮料等多个类别不断兴起，对碳酸饮料市场份额的冲击很大。虽然碳酸饮料仍占有较大的市场份额，但碳酸饮料的主导地位已受到挑战。
美国哈佛大学公共卫生学院韦什克曾发表论文说，经常大量饮用碳酸饮料的青少年、特别是女孩，其发生骨折的危险是不饮用这种饮料的青少年的3倍；其中的原因可能在于碳酸饮料中所含磷酸成分影响了骨质沉积，从而对骨骼生长产生了副作用。虽然这个问题还没有定论，但对碳酸饮料的消费带来了不小的冲击。
除碳酸型饮料，其他类别的软饮料因其可以为消费者提供一定的营养或是补充能量且含糖量低而被称为健康型饮料，其产销量迅猛递增。与碳酸型饮料呈现颓势相比，果汁饮料、蔬菜汁饮料、奶品、乳酸饮料、茶饮料等的消费量呈直线上涨的趋势，尤其是其中的茶饮料备受中青年人欢迎。可以预计，随着消费者的自我保健意识进一步增强，采用各种瓜果，蔬菜制成的功能性果蔬汁饮料的发展势头将超过碳酸饮料。
