从一只活鸡到滑嫩鲜香的炒鸡块上桌只要80秒；透过擀出的薄饼可以清晰地读到报纸上最小的字迹……这些在去年的杭州西湖博览会第二届中国美食节上亮相的厨艺绝技，至今仍令杭州市民记忆犹新。今天，杭州市有关部门宣布，第三届中国美食节今秋将在西子湖畔再次隆重举行，而且，除了国内餐饮届人士继续前来参赛、参展外，还有来自法国、日本、德国、俄罗斯、越南等国的大厨师们加盟。这一从“吃遍全国”到“吃遍世界”的新跨越，让杭州人乐开了怀。
据记者了解，此次美食节有包括中华名小吃展销、啤酒节、国际美食展、厨艺绝技绝活表演、中国名菜名点名宴认定、全国餐饮业连锁经营研讨会暨合作项目洽谈会在内的六大主项目组成。这一有吃有喝有交流，过嘴瘾也过眼瘾的大型活动将于今年的11月1日至7日在杭州举行，目前，各项筹备活动已开始启动。
第三届中国美食节组委会的有关负责人介绍说，美食节作为杭州西湖博览会的重头戏，是公认人气最旺、公众关注度最高的活动项目之一，因此，第三届中国美食节还将举办许多充满新意的、市民参与性极强的分项目，如美食节摄影展、美食二日游、美食节征文大赛等，还专门为媒体设立了新闻奖。
据悉，本届美食节将市场化的概念引入具体操作，除摊位面向社会招商外，美食节的总冠名权、中华名小吃展销、啤酒节等活动项目的冠名权，也全部面向社会进行市场化运作。目前第三届中国美食节组委会提前启动招商工作，中华名小吃展销和啤酒节的展位招商已经开始，中华名小吃展销、啤酒节的冠名权也已公开向社会征集。
同时，本届美食节的招商方式也显得更为灵活，如厨艺绝技绝活表演，以前采取指定参加的方式，而本届美食节则采取推荐与自荐相结合的方式；中华名小吃展销以往主要面向熟悉的单位招商，现在则面向全国各地主要知名餐饮企业招商，仅美食节通知就发放了6000多份；国际美食展更是面向全世界招商。(潘海平朱立毅)
