古往今来，人们都知道荔枝味美色鲜，是“百果之王”。然而，这一名贵佳果缘何不能广泛地走向国内外市场？
荔枝鲜果虽味佳，但极易变质。白居易曾在《荔枝图序》中说：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日色香味尽去矣”。
记者调查了解到，目前由于保鲜措施跟不上，我国鲜荔销售不但出口受到影响，即使在国内也只能销售到大城市，而更多的中小城市和广大农村市场基本上仍是难见“妃子笑”。
在钦州市，当记者向果商和果农问及面临的困难时，他们最盼望解决的就是鲜果保鲜技术问题。记者在当地看到大部分果商采取一种土法保鲜，即将新摘的荔枝过一下冰水，然后放到装着有冰袋的泡沫箱内。果商说，靠这种办法可以保鲜6天。这么短的保鲜期，逼迫他们必须精确计算好花在路途、销售上的每一点时间。
鲜果销售压力大的另外一个原因是加工环节滞后。荔枝果实色艳、味美，除鲜食外，还可制成荔枝干、荔枝汁、糖水罐头和酿酒。荔枝树还是优良的家具用材。但目前我国荔枝加工业极度滞后，特别是缺乏大的水果加工企业，致使鲜果销售压力很大，造成果价持续走低。
据专家介绍，发达国家农产品加工占其生产总量的90%以上，加工转化增值2至3倍，而我国农产品加工量只占生产总量的25%，加工增值仅30%左右。这样的差距不仅拉下了价格，更拉下了市场占有率和竞争力。
我国荔枝基本上处于鲜销和内销，很难将果价稳定在一个较高的水平，自然就出现了丰年果贱的现象。比重很小的加工业以粗加工为主。最常规的方式是对荔枝进行烤干。钦州今年为缓和鲜荔销售压力，建设了3000多个烤窑。记者采访了钦州市最大的一家荔枝罐头厂。老板向记者诉苦说，由于鲜果年年增产，且越来越便宜，过去高价的“贵族果”已走进寻常百姓人家，罐头的市场越来越少。(记者杨维成刘伟)
