消费者陈某看到农贸市场上一些又白、又长、鲜嫩水灵的豆芽时，总会产生这样的想法：如今的豆芽怎么比过去白了许多，长了许多，而且再长也没有根。在吃的时候，怎么也吃不出以前那透着一股清香味的感觉反而有一股股淡淡的骚味。据内行人说，这实际上是吃了施用化肥和激素的豆芽，称之为“化肥豆芽或激素豆芽”。为了提高产量，缩短生产周期，一些商贩便往豆芽上面喷洒了尿素、硝铵和无根剂。无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸作用。
而豆芽的正常生产周期多为11—15天左右。可用化肥和激素的豆芽则在8—10天，在化肥和农药作用下，长豆芽变得特别的长、特别的白，有时长出绿叶也不生根。所以，劝广大消费者在购买豆牙时最好选子叶肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的豆芽才是正常长出来的。 （张国华 周秀）
