随着发达国家的食品消费进入成熟阶段，发展中国家无疑将在世界农业贸易中扮演更为重要的角色。这一趋势已经明显地表现于粒状产品贸易之中。人口和收的增长将促使发展中国家的食品生产。除非农业生产的增长速度加快，否则发展中国家在可预见的未来将不得不在一定程度上依赖进口来满足其日益增长的食品需求。发展中国家将在世界贸易市场上占有更大的份额，并且成为推动粒状产品贸易的主要因素。然而，粒状产品贸易的增长不太可能超过非粒状产品贸易的增长。在未来10年里，发展中国家均收入的不断增加将会造成对高价值产品的需求量有所增加和对基本产品的需求量有所减少。例如，牲畜产品的消费增长率可能会高于食品粮食的消费增长率。美国最为保守的估计显示，在2000年至2010年期间，世界小麦贸易的年均增长率仅仅为1.7%，而世界肉类进口的年均增长率则为约2.5%。
发达国家的消费者可以比较容易地获取充足的食品，消费者注意力正在逐步转向食品质量。各国食品生产和加工法规之间的差异和各贸易伙伴国在接受新标准上的差异可能会给全球食品贸易带来挑战。许多国家已经认识到这些挑战，并且正在埋头制定多边协议的方向努力。消费者对食品质量的担忧和世界各国最终可能达成的解决食品质量问题的多边协议，将会成为决定全球未来农业贸易的关键因素之一。
