国家规定碘盐必须是精制盐,小袋包装,有碘盐标志、含量和使用说明,购买时应辨认清楚。
碘盐应妥善保存,装盐的容器应避免阳光直晒、吸潮和高温,碘盐不宜长期存放。应随买随吃。
目前食盐中加的碘剂为碘酸钾,碘酸钾比较稳定,但在酸性和有二价铁离子存在的环境中易于分解,使碘丢失。所以在炒菜、煮汤时不宜过早放盐。
我国碘盐标志的图形为:取化学元素碘的符号I的小写字母i,形象为一健康人,人体内有一“碘”字,外有一代表食盐晶体的正方形,两角有“食盐”二字。激光防伪标识为:人体图形周边有霓虹闪烁,正方形底部有一弧形彩色流行点。
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