绿色食品是指遵循可持发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品并非指“绿颜色”的食品，它涉及粮油类、蔬菜类、果品类、饮料类、畜禽蛋奶类、水产类、酒类和其他一些食品。
绿色食品标志由特定的图形来表示：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全，描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力，绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
强调产品出自最佳生态环境。即生长区域人没有工业企业的直接污染、水域、上游、上风口没有污染源，区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品的环境标准。
对产品实行全面质量控制。即通过产前环节的环境监测，产中环节具体生产，加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制。确保绿色食品的整体产品质量。
对产品依法实行标志管理。绿色食品分A、AA两级。我国大部分绿色食品为AA级。AA级则是完全按照国际标准来进行检测，是真正与国际接轨的“有机食品”，我国获此标志的食品仅40多个，是完全意义上的安全食品。
说起现在的市场，假冒伪劣无所不在，绿色食品也不能幸免于难。市场上假冒绿色食品听情况主要有：本是绿色食品，但超过了3年有效期，没继续申报认证；某个厂家的一个产品获得了认证，其他没有认证的产品也挂上了绿色标志；盗用绿色标志。消费者在选择绿色食品的文字字样，要有一组编码，如果没有编码，可确定是假冒的。如果此时，您还不能确定真伪，可打电话向国家绿色食品发展中心标志处联系咨询，电话是：010-64228888转7218/7219/7220。
现在的市场上，五花八门的食品越来越多，更有许多厂商在商品宣传上做文字游戏，什么“天然”、“纯天然”，仿佛是在说，瞧，我的产品无法染。其实这是个误区。在一项科学家进行的检测中，发现一些天然食物中含有多种有害化学物质，如亚硝酸盐(强致癌物)、生物碱、某些酶类等。这是因为环境污染无处不在，天然植物生长其中，同样会受到污染；同时，为了生存，这些植物往往会产生一些有毒的化学物质，以抵抗更多更凶的病虫害：所以，“天然”、“纯天然”都不能等同于无污染、无公害的绿色食品，你知道吗？
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