面粉及其制品复合营养强化技术

－全营养面制方便食品技术

　　该基础上地中国大部分地区长期普遍存在的蛋白质、矿物质及多种维生素摄入不足的问题，利用面制食品食用范围广、用量大、易于操作的特点，将各种容易缺乏的营养素，通过特定的复配组合技术添加于面粉乃至各种面制食品中。通过十多年的食用效果观测，该技术对于防治贫血，提高免疫力，增强体质，促进智力发育有明显效果。用该技术生产的产品工艺上有创新，质量优于用传统方法生产的产品，每天摄入１００克用该技术强化的食品，即可基本满足中国人缺乏的那部分营养素，且价格低廉，便于长期食用。该项技术可针对不同人群，尤其是一些特殊人群，例如孕妇、婴儿、老人等的不同需要，研制系列产品，推广前景广阔。推广的主要技术内容为：面粉的复合营养强化技术及面粉品质改良技术；面粉制品的复合营养强化技术及其工艺品质改良技术；传统主食品的工业化生产技术。