由山东省食品发酵工业研究设计院承担的国家“九五”重点科技攻关项目———天然乳香香味剂研制（中试），于6月28日在济南通过了国家科技部主持的技术鉴定。鉴定专家认为，该技术达到了国际先进水平。
近来，国内外对乳香香精的研究开发非常踊跃，特别是天然乳香添加剂的应用开发引起了食品行业及科研单位的广泛关注。山东省食品发酵工业研究设计院开发完成的该项技术是从鲜奶中分离、筛选产香菌，经诱变、复选得到优良菌株，再以牛奶为基质进行发酵，制得香气自然、逼真的乳香香味剂，且安全性能好。该产品还采用了微生物多糖作乳化稳定剂，使产品的物理性质和应用性能大大改善，自然
存放6个月，品质保持不变。天然乳香香味剂对加香产品的内在质量改善性能突出，其应用效果明显优于同类乳香精产品。
专家认为，天然乳香香味剂的研制成功，为食品、饲料工业提供了一种新原料，开创了利用生物技术制备天然食品添加剂的新途径，符合“回归自然”的大众消费趋势，具有巨大的市场潜力。
目前，该技术成果已由济南九洲富得香料有限公司规模生产。
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