水牛奶保健酸奶技术

　　我国南方的水牛资源丰富，开发水牛奶业将缓和南方奶源紧缺的问题，因此水牛奶业受到各级政府的重视。水牛奶保健酸奶技术以水牛奶为原料，添加不同营养物质，利用乳酸菌和双歧杆菌混合发酵的方法，研制出四种类型的高营养保健型酸奶。该技术对综合开发利用水牛奶资源，扩大奶制品花色品种，丰富人们对营养保健品日益增长的需求具有深远意义。经专家鉴定该技术填补了我国水牛奶制品生产
的空白，达到了国内先进技术水平。