柑橘的营养成分十分丰富，每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ，维生素C50mg，维生素C含量最高，是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1.维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。
橘子的果皮：
挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。要软硬适中，太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮，可能是成熟大劲的了。所以要挑选不是太硬太粗糙的皮，也不是一捏就瘪瘪的橘子。
看果皮的毛孔：
大家都知道，脐橙的果皮表面有很多毛孔，注意，不要挑选毛孔特别粗大的，因为越粗糙的毛孔，果皮会很厚，不信下次你就注意一下，所以毛孔适中，均匀的。但没有毛孔表皮特别光滑的品质也不好。
橘子的大小：
太大的橘子会缺少橘子味，所以不建议大家挑选个头大的橘子。橘子的大小其实没有很大的差别，就是果肉和甜度，比小的差了点。大家挑选的时候，主要挑选中等个头的就没问题了。
怎样选购柑橘技巧
判断新鲜度：
方法有两个，一个是如果最新鲜，那么柑橘上端的小枝没有掉，叶子还没有完全枯掉，但要叶子完全新鲜这是不可能的，一般我们看到还有叶子，说明还比较新鲜，因为时间越久叶子会脱落的;第二就是用手摁，这非常关键，如果外皮比较紧实的，有弹性的感觉(这也很关键)，饱满说明非常新鲜，以次类推，如果，果皮非常松散，几乎和果肉脱离，说明里面的水分流失的很多，建议不要买了。
看色泽：
颜色是橙红色，是自然的果皮颜色。劣质脐橙颜色泛青;又亮又鲜红、摸起来还很细腻顺滑的最好不要买。这种脐橙是经过打蜡抛光的，卖相好看，但是，多一道加工工序，价格会高一点;其次，打蜡抛光，会影响柑橘表面的正常呼吸，虽然不影响柑橘的口感和品质，但是柑橘的保质期将缩短。
