35. 其他酒审查细则中，必备生产设备有灌装设备，但没提洗瓶设备，是否可理解为不需要洗瓶机？
答：企业至少应具备半自动洗瓶机。
36. 企业自酿的黄酒、白酒等作为酒基使用，是否要取得食品生产许可证？
答：生产黄酒、白酒都必须取得生产许可证。
20. 婴幼儿配方乳粉审查细则中原辅料要求企业应对使用的维生(zhong1 yuan2 fu3 liao4 yao4 qiu2 qi3 ye4 ying1 dui4 shi3 yong4 de0wei1 sheng1)素和微量元素等食品营养强化剂进行定期验证，这里的“定期验证”具体指什么？
答：企业应对使用的维生素和微量元素等食品营养强化剂进行定期验证，是对原料质量按企业的验收标准进行检验。目前大部分企业不具备检验能力，应委托有资质的检验机构进行检验，并有检验报告。
11. 企业生产加工真空包装形成的八宝粥原料，将购回来的糯米、黑豆、红豆等产品，按比例包装销售，归入哪类发证范围？
答：该类八宝粥原料：糯米、黑豆、红豆等谷物组合型包装产品，经过除杂、包装等加工过程，纳入其他粮食加工品中谷物加工品申证单元。
4．在食品中是否可釉添加当归、党参、沙参、罗汉果、百合、决明子、阿胶等动植物原料？
答：我国有关法律法规规定，(da _wo guo you guan fa lv fa gui gui ding_)食品不得加入药物；既是食品又是药品的食药两用的物质，可釉作为食品的原料或配料在食品中使用，但不得宣传、标注治疗功效；国家规定的可用于保健食品的物品，只能在保健食品中使用。
为保护消费者身体健康，食品生产企业禁止使用药品名称或可能引起消费者误以为是药品的名称命名食品。
17．肉制品加工企业生产的卤蛋应纳入哪类产品发证？
答：按肉制品细则审查发证。产品归酱卤肉制品申证单元。发证检验按熟肉制品卫生标准与企业标准执行。
47. 豆制品厂生产面筋是否需单独取证？
答：按企业主导产品发放豆制品或其他粮食加工品生产许可证。
25. 方便食品企业自己生产料包如何审查，料包列入何类产品？
答：根据料包的产品属性，按相应细则审查，发放方便食品生产许可证。
5. 如何对企业标准的合理性进行审查？
答：对企业标准的合理性进行审查时，从以下几个方面予以考虑：
（1）没有国家标准、行业标准及其他相关标准的
a．企业标准中的内容要符合国家有关法律、法规的规定，符合通用的技术标准，如：GB2760《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718 《预包装食品标签通则》等。
b．企业标准中的检验项目数量应涵盖相应细则产品质量指标要求中规定的检验项目。
c．企业标准中具体的技术指标可参考工艺相近、相似的食品的技术指标的要求确定。
（2）有相应的国家标准、行业标准的
a. 企业标准内容应符合强制性标准、法律法规的规定；
b. 企业标准的内容基本符合推荐性国家标准、行业标准的要求；个别指标与推荐性国家标准、行业标准不符的，应证明其合理性，并在标签上明示；
c. 企业标准与国家标准、行业标准不一致的内容，应当提供工艺相同或相似、产品相似的标准内容，证明其合理性。
d. 企业标中项目调整，更有利于保护消费者的利益，更有利于保证产品质量安全。
15．淀粉含量大于10%的肠类产品应纳入哪类食品的哪个申证单元？
答：淀粉含量大于10%的肠类产品应纳入肉制品中熏煮香肠火腿制品申证单元，产品名称中必须含有“淀粉”字样，如：“xxx淀粉肠”或“淀粉xxx肠”等。淀粉含量超过10%的产品应制订并执行企业标准，标准须规定蛋白质含量不得低于5%。
二、其他粮食加工品
7．主食如馒头、花卷、煎饼、包子等，该纳入哪一类？
答：该类食品纳入糕点发证范围，执行糕点生产许可证审查细(sheng chan xu ke zheng shen
cha xi)则。馒头、花(_man2 tou2 _hua1)卷、包子纳入糕点申证单元中的蒸煮类，煎饼纳入糕点申证单元中的烘烤类；发证检验按GB7099《糕点、面包(_gao dian _mian bao)卫生标准》执行。脂肪含量低的产品可不检酸价、过氧化值。其他项目按企业标准执行。出厂检验项目按细则执行。速冻工艺生产的该类食品，按速冻面米食品发证。
19．对以复原乳为原料生产乳制品的生产企业如何要求和规定？
答：企业的生产条件要符合《食品质量安全市场准入审查(shen3 cha2)通则》和《乳制品生产许可证审查细则》的规定。符合《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》的要求。进行现场核查时，可根据产品的定义和基本工艺流程，按照乳制品生产许可证审查细则的要求进行核查，减去收奶设备即可。
40. 朝鲜族特色(chao2 xian1 zu2 te4 se4)小食品、小咸菜如干制明太鱼、干蔬菜、山野菜、豆制品，经清洗、沥干、拌制、包装属哪类？需要办几个证？
答：应根据产品配方确定产品中的主要产品，按照主要产品类别申证。如果是以蔬菜干制品为主，其他鱼干、豆制品只要按照相关细则核查其生产条件是否符合即可。
答：桂圆、荔枝、葡萄干和柿饼的水分指标，按GB-2005《干果食品卫生标准》(_gan guo shi pin wei sheng biao zhun _)执行。其他水果干制品
十六、糖的水分指标依据企业标准判定。
三、食用植物油，食用油脂制品，食用动物油脂
12. 用小品种植物油生产的油丸，例如超临界萃取工艺生产的枸杞油，做成的枸杞油皖涨否在发证范围？
答：超临界萃取工艺或其他工艺生产的枸杞油或其他小(de gou qi you huo qi ta xiao)品种食用植物油，不添加任何辅料，瓶装或其他包装形式（如：油丸），纳入发证范围，生产企业必须具备必要的生产设备。
30. 切片型马铃薯片原来按膨化食品发了证，薯类食品审查细则实施后是否应当重新审查换证，编号如何确定？
答：已按膨化食品发证的切片型马铃薯片可釉继续使用膨化食品的编号。
31. 中式糖果如喃糖、麻糖、关东糖等应放在哪一单元，若放在糖果单元，则糖果单元卫生标准未涵盖。答：按照糖果发证，发证检验项目可按企业标准判定。
43. 葡萄干、杏干(pu tao gan _xing gan)、无花果干等晾晒大都为农户进行，晾晒后，为加工企业收购进行分选、包装。对晾晒的个体农户和分装企业如何要求，如何申证？
答：个体农户对葡萄、杏、无(da _ge ti nong hu dui pu tao _xing _wu)花果等农产品进行晾晒等初级加工，可不申请生产许可证。食品生产加工(jia1 gong1)企业对葡萄、杏、无花果等农产品进行加工，包括收购、分选、包装葡萄干、杏干、无花果干等，应严格按照食品质量安全市场准入审查通则和水果(tong ze he shui guo)制品生产许可证审查细则进行申证。
茶叶、(cha ye _)干制水产品、香辛料、蔬菜、食用菌等食品参照执行。
2.《食品质量安全市场准入审查通则》（2004版）以及相关细则中，很多标准都在不断增加、更新和修订，当新标准发布实施后，我们是否执行新标准？
答：新标准实施后，按新标准执行。必要时总局会根据标准变化情况，组织对相关细则进行修订。
答：葛根可按不同工艺生产成兜沃产品，葛根汁按其他饮料(_ge gen zhian qi ta yin liao)类发证，葛根粉按蔬菜制品发证，葛根淀粉按淀粉及淀粉制品发证等。
51. 审查细则修订说明石灰、硫磺、磷酸等加工助剂为必须符合相关标准要求，是否意味着企业可釉用工业级的石灰、硫磺和磷酸作为加工助剂？
答：审查细则修订说明石(xiu ding shuo ming shi)灰、硫磺、磷酸等加工助剂为必须符合相关标准要求，并不意味着企业可釉使用工业级的硫磺和磷酸作为食品生产加工助剂，而只是说当没有食品级加工助剂时，如石灰
