三农直通车综合报道:跟甲醛银鱼一样,“孔雀石绿水产”同样危害不小,其肉质都有可能变得绿莹莹呢!
苏州市疾控中心专家介绍,一般所说的孔雀石绿,是带有金属光泽的绿色结晶体,可用于治理鱼类、鱼卵寄生虫、真菌或细菌感染,但因为高毒性、高残留、可致癌、致畸形等危害,所以已被很多国家禁止使用,我国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。但仍有渔民在防治鱼类感染真菌时使用,也有运输商在消毒、延长鱼类存活时间时采用。2006年11月闹得沸沸扬扬的上海多宝鱼事件,就是在该市部分多宝鱼产品里检出了孔雀石绿等违禁药物。
此次园区金益农贸市场销售的鲈鱼、甲鱼检出孔雀石绿,给苏州市民敲了记警钟:我们对“孔雀石绿水产”依然不能掉以轻心。
当然,也不必谈孔雀石绿色变。苏州市疾控中心专家介绍,除仪器检测外,大家用肉眼也可大致辨别是否“孔雀石绿水产”,具体方法有三:
一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后,表面会发绿,严重的呈现青草绿色;烧熟后鱼肉绿莹莹,鱼汤或鱼骨也有可能发绿;
二是看鱼的鳍条。正常情况下,鱼的鳍条应是白色,而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼,鳍条易着色;
三,如果水产通体色泽发亮,也很可能受过孔雀石绿污染。