很多年前，吴先生在广州做生意时，喜欢在周末约朋友去一家当地著名的港式茶餐厅用餐，他们都认为那家餐厅价廉物美，而且每次去，总会有一位较熟悉的服务员推着凉菜餐车到他们桌前时，就偷偷的送他们两碟可口点心或凉菜，不算在帐里，后来他们因此成了这家餐馆的忠实客户。
多年后，有次吴先生与一批做生意的朋友餐叙，并在饭桌上认识了一位新朋友。酒过三巡后，大伙儿就开始谈自己的生意经。这位新朋友说，早年他曾在广州经营过一家港式茶餐厅，当时他曾要求所有的员工、服务员都要在最短时间内认识自己服务范围的顾客特征，而当自己曾服务过的顾客再度光临时，一定要以『偷偷摸摸』方式送两碟点心或凉菜给顾客，并表示不会算在帐里。
他说：“人”的消费本性都是喜欢贪点小便宜的，虽然此举在表面上他的茶餐厅是吃点小亏，被顾客占了点小便宜，但是顾客往往会因此记忆深刻而喜欢再度光顾。所以他当时就使用这招营销手法相当成功，茶餐厅的生意也因此长期兴旺不衰。
我们因此了解到这家餐厅老板的营销方法刚好跟时下许多餐厅经营者相反，许多餐厅老板都会精打细算，不但小菜要算钱，就连一壶茶水，一包餐巾纸也要算钱。
如果顾客要求服务员或者厨师推荐该店特殊菜色，往往都会从较高价的菜色或是销路比较不好的食材先推荐给顾客，企图先消耗库存食材为目的。
上述的这位老板作法，一方面让服务员与顾客之间建立了较好的关系，其次也创造了顾客满意度、忠诚度及更好的营业利润，不但能留住更多顾客，也因此能留住更多优秀的员工。
