第一条 为贯彻《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强麦乳精（含乳固体饮料） （以下简称麦乳精）的卫生管理，切实执行国家卫生标准，提高质量，防止污染，保障人民 身体健康，特制定本办法。
第二条 麦乳精系指用麦精、乳制品、蛋品、白砂糖等为主要原料配制，经灭菌、干 燥加工制成。
第三条 新建、扩建、改建麦乳精生产厂（车间）的选址和设计，必须符合卫生要求。 其设计审查和竣工验收，主管部门应通知当地食品卫生监督机构参加。
第四条 麦乳精生产的全部工艺过程，都应做到文明生产，符合卫生要求。使用的工 具、容器与包装材料必须无害无奉。
第五条 生产制做麦乳精的原材料，必须符合国家标准，原材料进厂与使用前生产厂 应进行质量检验。
第六条 麦乳精应尽量不用或少用食品添加剂。必须使用的食品添加剂应符合《食品 添加剂使用卫生标准》和食品添加剂卫生管理办法的要求。
第七条 生产人员必须每年进行一次健康检查，不合格者不得参加麦乳精生产。 第八条 在采用新工艺、新原料及试制麦乳精新品种时，应经当地卫生主管部门审查 批准后方可投产。
第九条 制做麦乳精的原料、成品、包装物品必须与毒物、不洁物严格隔离，不得同 室存放。
原料及成品分库保管，仓库应通风良好，温湿度适宜，防止霉变和消除虫害，并经常 保持清洁。
第十条 麦乳精包装上应标明品名、厂名、生产日期、批号（或代号）、营养成分、保 存期和食用方法等。包装要严密完整。
第十一条 生产厂应设立检验室，实行检验合格后出厂的制度，未经检验和检验不合 格的麦乳精不准出厂，经检验不合格的产品，可分别情况允许加工复制，加工复制后加大 三倍量取样，经复验仍不合格者，可视实际情况进行处理。
销售单位应将麦乳精置于阴凉通风处，采取以销定货，勤取快销。凡有结块、生虫的 麦乳精不得销售。
第十二条 为了加强食品卫生管理，食品卫生监督机构可以向生产、销售等单位，根 据需要按手续无偿采取样品检验，并给予正式收据。
