【颁布单位】 卫生部
【颁布日期】 19960718
【实施日期】 19960718
【文号】 卫监发(1996)第38号
【章名】 全文
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。
保健食品应符合以下卫生要求：
１ 技术要求
１．１ 原料要求 原料质量应符合有关标准要求
１．２ 感官要求 具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。
１．３ 卫生要求
１．３．１ 理化指标（见表１）
表１ 理化指标（ｍｇ／Ｋｇ）
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｜ 饮液 固体饮料＊ 胶囊＊
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｜铅（以Ｐｂ计） ≤０．５ ≤０．５（≤２．０） ≤１．５（≤２．０）
｜砷（以Ａｓ计） ≤０．３ ≤０．３（≤１．０） ≤１．０
｜汞（以Ｈｇ计） — — （≤０．３） — （≤０．３）
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｜食品添加剂 按ＧＢ２７６０－８６执行
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｜其他污染物 以原料或产品按有关食品卫生标准执行
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｜＊ １．括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生指标。
｜ ２．供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。
｜１．３．２ 微生物指标（见表２）
｜ 表２ 微生物指标
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｜ 食品种类 菌落总数 大肠菌群 霉菌 酵母 致病菌
｜ （Ｃｆｕ／ｇ。ｍＬ）ＭＰＮ（１００ｇ．ｍＬ） （ｃｆｕ／ｇ．ｍＬ）（ｃｆｕ／ｇ．ｍＬ）
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｜液态食品
｜ 蛋白质含量≥１．０％ ≤１０００ ≤４０ ≤１０ ≤１０ 不得检出
｜ 蛋白质含量＜１．０％ ≤１００ ≤６ ≤１０ ≤１０ 不得检出
｜
｜固体或半固体食品
｜ 蛋白质含量≥４．０％ ≤３００００ ≤９０ ≤２５ ≤２５ 不得检出
｜ 蛋白质含量＜４．０％ ≤１０００ ≤４０ ≤２５ ≤２５ 不得检出
｜
｜罐头食品 符合罐头食品商业无菌要求
１．４ 保健功能要求
１．４．１ 产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。
１．４．２ 已确定功能成分及其含量的保健食品，产品的功能成分及其含量应与其评价结果相一致。
２ 标识要求：应符合《保健食品标识规定》的要求。
３ 检验方法
３．１ 理化卫生指标
按ＧＢ５００９执行
３．２ 微生物指标
按ＧＢ４７８９执行
