近日，新浪微博网友“帅帅”向晚报官方微博反映，称自己在菜市场买了一袋鸡蛋，煮熟后蛋黄像弹力球一样有弹性，怀疑自己买到了传说中的“假鸡蛋”。保定竞秀区市场监督管理局工作人向记者介绍，我市之前出现过类似情况，很可能是温度变化，导致蛋白质变性造成的，并非是假鸡蛋。
网名“帅帅”的许先生称，春节前，他从化纤便民市场买了3斤鸡蛋，一直存放在冰箱里。2月26日早晨，他将3个鸡蛋煮熟，剥开后发现，其中两个鸡蛋的蛋黄很奇怪。“咬下去口感硬硬的，很有嚼劲，用手一捏挺有弹性，扔在地上还会弹跳。”这一发现让许先生很诧异，“我怀疑这就是传说中的假鸡蛋。”
据许先生介绍，从外观上看，两个“假鸡蛋”的蛋壳与普通鸡蛋无异，煮熟以后，蛋清也看不出什么异常，蛋黄的个头、形状也没有异常。但是咬下去时，口感却很不一样，闻起来没有什么鸡蛋的味道。
市民许先生还特意录了一段视频发给记者。视频中，蛋黄表面颜色均匀，呈浅黄色，十分光滑。许先生多次用手捏蛋黄，蛋黄呈现出很好的弹性，随后许先生将蛋黄扔向地板，蛋黄不仅没有碎，还回弹了起来。许先生感叹：“这弹性好得都像弹力球了。”
带着许先生的疑问，记者联系到竞秀区市场监督管理局。食品科负责人向记者解释，不久前，他们也曾接到过类似的案例投诉，监管人员和公安机关联合取样后，到我市出入境检验检疫局进行了检测，其送检蛋黄的DNA确实是鸡蛋的。市场监管部门工作人介绍：“相关专家介绍，由于气温变化或存放时间较长，鸡蛋可能会发生蛋白质变性，引起蛋黄有弹性、咬不动、味道淡等现象。我们也在网上查询过，类似假鸡蛋的投诉各地都出现过，但检验后全部合格，没有一例是实验室鉴定意义的假鸡蛋。对于市民反映的问题，我们也将继续关注。”
