9月16日、17日，大河报记者走访郑州市区月饼市场发现，今年月饼市场吹起“节俭风”，散装月饼、平价月饼受欢迎，包装奢侈、价格昂贵的月饼，市场反应有点冷。其中，几元钱一块、几十元一盒的平价月饼最受欢迎。为何原材料都在涨价，但是月饼却没有涨价？请看记者的调查。
走访
低调上市，散装月饼、平价月饼受欢迎
在郑州市南四环与大学路交叉口附近的郑州百荣世贸商城月饼展销会上，记者看到，月饼摊位上卖的多为散装月饼、平价月饼。
“一块水果味月饼3块、5块，大家都比较喜欢这样的月饼。”郑州陈氏月饼老板黄洪伟说，这样的月饼，一盒也就30元、50元，卖得很好。
市场上也有很多新款月饼，有商家在卖“台式月饼”，十几种水果口味，月饼小巧精致，一盒仅70元。
知名品牌稻香村也主打平价月饼。记者走访该品牌专卖店发现，一盒糕点式月饼，仅卖68元。云南的月饼也来到郑州。在月饼市场上，潘祥记鲜花饼一块5元，一盒10块月饼，仅需50元，价格亲民。
“以前大家都卖豪华月饼，大家说吃的是盒子不是月饼。”商户郭惠说，现在，豪华包装的月饼，市场份额越来越小，商家主动适应形势，卖平价月饼。
趋势
口味多样，价格似乎比去年更亲民
在花园路一家大型超市月饼区，工作人员说，现在，月饼刚上市，销量还不太高，但是买的人也不少。根据往年经验，月饼销售的高峰在中秋节前半个月左右，现在月饼市场只是预热。
在农业路一家食品店，柜台上摆着“2017年散卖月饼上市”的提示牌。店员介绍，每块月饼价格5元、10元不等，主要卖的是传统口味，购买的多是中老年人。
记者走访多家超市、月饼专卖店发现，今年月饼价格与往年相当。商户郭惠也说，今年月饼价格依然走平价路线，和去年相当，甚至更“亲民”。几十元一盒的平价月饼最受欢迎。
价格便宜，口味如何呢？记者探访市场发现，五仁、豆沙、枣泥等传统口味的月饼居多。
此外，玫瑰、凤梨、金沙奶黄、巧克力等口味的月饼，受到年轻人的欢迎。而放在冰箱里的“雪月饼”也颇受大家欢迎。
分析
原材料涨价，月饼为什么不涨价？
采访中，月饼经销商和制造商提及最多的话题，就是原材料涨价。
郑州月饼经销商赵先生说，除了传统的糖、莲子、芝麻、鸡蛋等原料价格在上涨外，今年，月饼包装盒价格也上涨了不少。
郑州伊河路上一家大型饭店后勤主管黄先生说，今年月饼包装盒非常贵，纸盒比去年的铁盒还贵出40%。前几年，铁盒的月饼品相好。这几年，纸盒经过压纹后手感接近皮质，很多卖月饼的饭店都会选择高成本的纸盒。
那么，为何原材料价格在涨，月饼企业却不敢涨价？
黄洪伟说，虽然月饼生产成本上涨，但市场竞争越来越激烈，不敢轻易涨价。“因为客户对价格是很敏感的，一旦涨价，客户就会选择其他厂家的产品。所以原材料价格都上涨了，可是厂家宁可少挣一些钱，也不敢随意涨价。”
郑州多家食品厂老板表示，现在月饼行业利润不如从前。为了稳定销量，厂家更愿意平价销售，留住顾客。不过尽管如此，很多月饼经销商也表示，今年中秋节过后，很可能是，有人挣到了钱，有人只是赔本赚吆喝。
记者了解到，与往年不同，今年郑州不少月饼生产厂家提供简约包装服务。在月饼质量不变的前提下，通过简化包装，节约成本，降低价格，以此打开销路。还有不少商家把目光投到网上，通过微商、网店等形式在网上销售月饼，省去中间环节，降低价格。（记者王磊/文 白周峰/摄影）
