随着湖州市水产产业结构的进一步调整，全市名特优水产养殖面积逐年稳步上升，据统计今年湖州市名特优水产养殖面积首破50万亩，达52.54万亩，比去年新增39087亩，增加8.04%。其中主要养殖品种的养殖面积为青虾167836亩、黄颡鱼86540亩、河蟹57771亩、加州鲈鱼46115亩、甲鱼32682亩、翘嘴红?31295亩、鳜鱼24612亩、黑鱼21826亩。
湖州市池塘名特优养殖发展具有以下几个特点：一是青虾养殖不断复苏。湖州市从1992年开始取得青虾人工育苗和成虾养殖成功，该项技术迅速在全市推广，2001年全市青虾养殖达最高峰面积23.71万亩。由于当时青虾养殖池塘条件差，产量低，加上2005年开始暴发大面积冬季青虾软壳病，造成养殖效益降低，导致青虾养殖面积逐年萎缩，2014年养殖面积只有11.48万亩，不到高峰期的一半。近年来，随着青虾养殖技术的改进和青虾价格的不断上涨，湖州市青虾养殖面积逐年上升，今年养殖面积比上年新增24229亩，增16.87%。二是加州鲈鱼产业优势更加明显。随着湖州市早苗繁育技术及配合饲料投喂技术突破、新品种优鲈1号引进，湖州市加州鲈鱼养殖优势进一步突出，产业技术处于全国领先。今年加州鲈鱼养殖面积比上年新增2536亩，增5.82%，成为国内加州鲈鱼主产区之一。特别是南浔区加州鲈鱼的养殖面积占全区特种水产养殖面积的23.27%，成为渔民增收的支撑产业。三是优势品种更加巩固。翘嘴红?和黄颡鱼是湖州市在全省率先开发的优质野生鱼类资源中最为成功的的品种之一。近年来，湖州市开展全雄黄颡鱼和杂交黄颡鱼育苗，进一步提升了该市黄颡鱼苗种的质量和生长优势，使得黄颡鱼养殖产量和效益不断上升。今年黄颡鱼养殖面积比上年新增6087亩，增7.56%。翘嘴红?养殖面积比上年新增6542亩，增26.43%。四是重点整治品种的养殖面积在调低。甲鱼、黑鱼和牛蛙是湖州市重点整治的水产养殖品种，随着甲鱼温室养殖大棚的拆除，甲鱼二段式养殖面积减少，今年甲鱼养殖面积比上年减少7586亩，减18.84%；牛蛙养殖面积比上年减少452亩，减24.06%。
