成鱼市场：1月份石斑鱼市场价格基本稳定。海南塘头青斑1-1.9斤规格鱼报价27-29元/斤，珍珠龙胆1-1.6斤标鱼报价30-32元/斤，2斤及以上规格报价19-21元/斤，珍珠龙胆标鱼价格较上月微跌2元/斤，较2016年同期价格略高约10%。福建地区青斑标鱼（1.2-1.6斤左右）价格为29-31元/斤，1.2-1.6斤规格珍珠龙胆价格为35-37元/斤，较上月价格微跌1-2元/斤，较2016年同期价格略高10%。
与2016年初石斑鱼价格变化类似，元旦之后价格便开始回落，但是2016年初价格的低迷是因为国内市场需求疲软，养殖市场存塘量居高不下导致的。而目前到年末遇到新年和春节以及公司年会等重大节日，市场需求强劲，但养殖市场上达到可售规格的标鱼存塘量却并不多，之所以价格仍较上月下跌，原因是年底台湾养殖的石斑鱼通过专船直运的方式进入大陆市场，在一定程度上影响了供求关系，从而导致本土石斑鱼价格下跌。
目前市场规格鱼存塘量较往年整体偏低，按照历年的鱼价趋势分析，元旦春节期间往往是一年当中石斑鱼价格最高的时期，且春节过后价格也往往会逐步下调，目前是广大石斑鱼养殖户出鱼意愿最迫切的时期。但受2016年年初低温导致投苗晚，年中台风等天气影响等原因造成到目前养殖市场大量的石斑鱼还未达到商品规格，养殖者虽然出鱼意愿强烈，相当一部分养殖者可能会因为无鱼可售而错过这一年的黄金时间。
养殖要想获得利润，必须要关注价格和成本两个要素，高的售价，低的养殖成本是石斑养殖获利的不二法门。很多石斑鱼养殖者辛苦一年，仍然没有赚钱，扪心自问一下，养殖各个环节都控制的很到位，成本是能省则省，饲料使用精打细算，哪家便宜还能赊账就用哪家饲料。机关算尽太聪明，到头来反而仍是赚不到钱。这是因为绝大多数养殖者都只关注到的是养殖的投入“金钱成本”，却忽视了另外一个重要的成本因素-“时间成本”，以石斑鱼养殖为例，正常养殖周期大部分都在10-12个月左右。5月份投苗，到次年的2月份才能达到商品规格，如果遇到低温寒潮等天气，养殖周期还可能会更长，到次年清明节才能出鱼，错过了最佳的售鱼时期不说，还会白白增加2-3个月的养殖成本和养殖风险。这样下来能挣钱才怪！
但是仍然有一部分养殖户深谙“时间成本”的奥秘，赶在每年的元旦前后就将当年投苗的石斑鱼都出售，不仅能够赶上了好行情不说，也能及时将鱼转换成货币，落袋为安，安安心心过个好年。这部分养殖户每年都是市场石斑鱼养殖行业的佼佼者，其中的一个诀窍就是使用优质的石斑鱼饲料，结合科学的养殖管理，缩短养殖周期， 7个月的时间从投苗到出鱼不是梦。
