如皋商务信息网讯 世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中缺乏维生素、矿物质称为“隐性饥饿”。9月1日，中国工程院院士、中国农业科学院副院长万建民在《产业前沿技术大讲堂》作专题报告时指出，目前，全球约有20亿人在遭受“隐性饥饿”，我们国家“隐性饥饿”的人口数量达到3个亿。
万建民在报告中指出，2015年我国粮食总产量超过了6亿吨，数量上已基本能够满足人民需求，但是“质”的问题却没有解决：长期微量营养素的缺乏和失衡，导致大量国人、尤其是偏远山区的贫困人群营养不良，并由此引发各种慢性疾病。
“人体健康除了需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素外，还需要钙、铁、锌等16种矿物元素以及13种维生素。”万建民说，如果必需的微量营养素长期摄入不足或失衡，身体虽然感觉不到饥饿，但健康却在无形中受损。
多项研究表明，“隐性饥饿”会导致出生缺陷及发育性残疾，增加儿童和孕妇死亡率，严重影响一个国家的人口素质和经济发展。
对此，他强调：当前粮食生产不仅要关注“量”的满足，更应注重从营养角度评价粮食安全性。
