俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“四季吃生姜，百病一扫光”，说明吃生姜对人体大有好处，但并非多多益善。一项研究发现，过量食用生姜有加大患肝癌的风险。另外，吃姜也要注意时间。有传言称晚上吃姜赛砒霜，到底是不是真的呢？为此，我们特意采访有关专家为大家讲解。
夏吃姜多多益善？ 不！过量食用生姜危害大
美国食品药品监督管理局（FDA）研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天至2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜，容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生的毒素亦可致癌。有人认为“烂姜不烂味”，其实这种想法是没有科学依据的，也很危险。 因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃易患肝癌。
同时，专家提醒，以下三类人要少吃姜：
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，大便干结，舌红无苔脉细数，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚症状。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂、舌红苔干燥等疾病的人不宜食用生姜。
三、肝炎病人
因为常吃姜会耗伤阴血，引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些滋补肝阴、和肝的食物，比如用枸杞子、菊花泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
晚上吃姜如吃砒霜？ 吃姜得看个人体质
长期以来，网上流传一则饮食帖子称“晚上几种食物不能吃，否则等于吃砒霜”，这几种食物包括生姜、油腻食品、紫薯、高钙食品、甜食及牛奶。这些说法有科学依据吗？
按照中医理论，人体晚上应该以“养阴”为主，阳气应该适当收敛，而生姜是宣发阳气之物，晚上食之易伤身。如果晚上吃生姜，要依照个人体质而定。体质偏热的人，体热气盛，甚至经常有燥热或血热的情况发生。此类人不但晚上不能吃生姜，甚至白天或早上也不能吃生姜，最好避免吃与生姜相似的热性刺激食物，以免气血更盛，损害心肺。而体质偏寒的人，体内湿寒之气较重，晚上一碗姜汤不会对身体造成多大影响。
所以情况不能一概而论。生姜是最好的驱寒食物，若刚好白天经受雨水和寒风的洗礼，通体发冷，如不通过某些方式驱寒，会使湿寒之气积郁体内，引发种种病症。此时，一碗热姜汤，可以驱散白天躯体所受寒冷，帮助血液流通，预防感冒，使身体暖和、温肺暖胃，更能帮助安然入睡。
