干净的烤箱、整齐的桌椅，厨师持证上岗……这是记者跟随湖南省人大常委会“一法一条例”食品安全执法检查组，7月20日在株洲市醴陵市嘉树镇农村聚餐点看到的情况。
所谓农村集体聚餐，是指农村（含城乡接合部）居民因婚嫁、丧葬、寿辰、升学、生子、建房等事宜，在非经营性场所举办的各种集体性聚餐活动。
“以前都是哪个厨师炒菜好吃，离家近、收费划算就找哪个，从来不看健康证这类证明。”不留意观察，嘉树镇村民姚志芳差点没注意到大门旁墙上挂着有醴陵市集体聚餐“一条龙酒席”服务队登记卡，她说，打小聚餐都是流水席，大伙吃了就散，安全起见，村子里聚餐的确得规范化。
记者注意到，在该登记卡上，3名厨师进行了姓名、性别、年龄、健康状况和电话登记，并附上了各自的健康体检合格证，7月5日由嘉树镇食药监管理站盖章颁发。
检查完食品出厂检验记录、就餐环境等情况后，前来现场督查的嘉树镇食安站站长周明芳告诉记者，还有一项重要任务便是做好食物留样检测工作。他称在聚餐当天，村上食品安全监管信息员都会进行现场指导。
醴陵面积2157平方公里，大部分都是农村，其人口占到70％且人员分散，婚丧嫁娶酒席通常采取农村集体聚餐“一条龙”服务，管理不规范，食品安全将存在很大漏洞。
自2015年12月底，由原醴陵市工商局、质监局、食药监局、食安办合并组建以来，醴陵市市场和质量监督管理局以网格化监管为抓手，建立健全了“村、站、所、局”四位一体的网格化食品药品安全联动监管体系。
“经前期摸底调查，全市共有500个农村集体聚餐‘一条龙’服务队伍，每个队伍三五人不等，共计两千多人。”醴陵市市场和质量监督管理局局长许君明介绍，政府对厨师进行了免费体验和培训，对身体符合要求的厨师颁发健康证，做到了食品和用人的双重安全。
为确保市场监管效能，醴陵市市场和质量监督管理局全力建设“横向到边、纵向到底、责任到人、任务到岗”的网格化监管模式。全市为1个一级网格，网格负责人为局长；依托12个市场和质量监督管理所各自管辖范围，一级网格下分为12个二级网格，所长为二级网格负责人；二级网格下又细分为33个三级网格，管区负责人为三级网格负责人。以此确保全市172家食品生产企业、4910家食品流通户、1225家餐饮服务单位、277家药品经营企业、5家药品批发企业、703家医疗机构药房及其他市场主体全部入网入格。
在农村聚餐登记方面，醴陵对集体聚餐（酒席）申报备案制度也有明确规定。
许君明介绍，对50人到400人的集体聚餐（酒席），村（社区）信息员将到现场指导，400人到800人的集体聚餐（酒席）镇（街道）食品安全协管员到现场指导，800人以上集体聚餐（酒席）由所在地市场和质量监督管理所派监管执法人员到现场指导，此外， 村（社区）居委会设立了食品安全监管信息员。“真正做到事前进行指导，事中进行现场食品安全检查，事后进行跟踪掌握情况，保障百姓‘舌尖上的安全’。”
