据市场价格监测，我国南方地区小麦在4月份经过一轮小幅上涨行情后，因面粉生产企业麸皮行情低迷，销售不畅，加工生产利润微薄，小麦采购和库存增加的动力不足，随着新麦上市日子的临近，面粉生产企业开始控制采购量和库存量，5月初小麦价格开始止涨企稳，主要原因是市场进入夏季需求淡季，加上5月底南方新产小麦即将上市，业内看涨情绪渐淡，但市场价格仍处于半年来高位。
据5月4月安徽省粮油价格监测周报表显示，近期安徽全省三等混合小麦收购均价113.71元/百斤，较前期收购价上涨了1.3元/百斤，涨幅1.16%，出库均价116.87元/百斤，较前期出库价上涨了1.52元/百斤，涨幅1.32%。其中滁州市场混合小麦(三等)收购价在108-112元/百斤，比前期小涨1.5元/百斤，涨幅1.41%，特一面粉批发价188元/百斤，零售价208元/百斤，特二面粉批发价174元/百斤，零售价188元/百斤，面粉批零价格保持稳定;芜湖市场混合小麦收购价110-114元/百斤，较上周上涨0.8%，特一面粉批发价170元/百斤，零售价200元/百斤，特二面粉批发价160元/百斤，零售价185元/百斤，价格持稳;池州市场小麦收购均价112.4元/百斤，出库价115.4元/百斤，分别较上周上涨1.9%和2.0%，面粉批发价170.4元/50公斤，较上周持平，零售价191.9元/50公斤，较上周持平。
另据了解，江苏地区小麦面粉价格稳中略涨，市场总体交易稳定，其中江苏泰兴市场面粉加工企业本地收购价为115元/百斤、外地购进仓门价为125元/百斤，较上周上涨2元/百斤，精制面粉、特一面粉、特二面粉的出厂价格分别为178
元/百斤、174元/百斤、140元/百斤，面粉的零售价分别为220元/百斤、210元/百斤、200元/百斤，均与上周持平。南京新港粮油食品市场特一粉批发价格176元/百斤，保持平稳，特二粉批发价格156元/百斤，2元/百斤。宿迁三级白小麦国有企业售价为119元/百斤，非国有加工厂三级白小麦收购价格为120元/百斤，比4月中旬上涨1元/百斤。徐州市区购销企业三级白小麦平均收购价格为119元/百斤，比4月中旬上涨0.5元/百斤。
目前农户手中小麦余粮基本销售完毕，市场粮源主要撑握在粮食贸易商手中，局部小麦市场流通粮源偏紧，助推价格连续走高，小麦市场价格贴近托市收购价格，与托市收购小麦拍卖价格价差缩小，拍卖成交率提高。在5月3日国家托市收购小麦竞价拍卖销售交易会上，计划销售小麦116.26万吨，实际成交9.23万吨，成交率7.94%，连续四周保持较高成交率，其中安徽省计划销售小麦24.22万吨，实际成交2543吨，成交率1.05%，全部为2014年产小麦，最高成交价2500元/吨，最低成交价2420元/吨，成交均价2451元/吨;江苏省计划销售小麦29.284万吨，实际成交8.02万吨，成交率26.89%。
当前国内小麦市场购销基本面变化不大，有效供给继续表现偏紧，小麦价格已基本涨至阶段性高位，价格继续上涨的动力已经不足。近期国家托市库存小麦成交率上升，政策性小麦投放在市场供应中的比重略有回升，但拍卖价格仍高于
市场价格，不同区域成交不平衡，对小麦市场整体有效供给缓解作用有限，小麦价格整体稳中维持坚挺。2016年产新麦上市还需三到四周时间，新麦上市时为维持生产正常进行，加工企业或会适量补充库，因目前面粉生产企业效益不佳，届时采购重点或将转向价格相对低廉的新麦，陈麦采购仍会采取随加工、随采购的策略，将会制约陈麦价格的上涨空间，预计接新前小麦市场将维持当前行情，继续上涨空间不大。
