据新加坡《联合早报》7日报道，美国研究人员发现，多吃全谷食物能延年益寿，降低死于心脏病的风险；每天只要吃一份全谷类食物（等于一小碗粥），就能把死亡风险降低5%，死于心脏病的风险也降低9%。
美国哈佛大学研究人员分析74000多个妇女和近44000个男子自1984年至2010年的纪录后得出这个结论。在1984年，这两组人的健康状况都非常良好，到了2010年，有26000人死亡。
该研究组在《美国医学会内科医学期刊》发表的报告指出，全谷类食物吃得越多，益处越大；而每天只要吃28克的糙米、燕麦或者全麦面粉制成的面包或面条，死亡风险就会降低5%，而死于心脏病的风险更是降低达9%。
研究人员把这两组人的岁数、是否吸烟以及体质指数等考虑在内，研究的结果仍是一样，这证实全麦食品确实对人体有益。
研究报告的主要撰写人、哈佛大学公共卫生学院研究员吴红宇指出：“研究结果再度证实，目前建议增加全谷的饮食指导原则是正确的……多食用全谷食品，有助延年益寿。”
英国心脏基金的高级营养师泰勒说：“多吃全谷粮的人，生活习惯大多较为健康，所以，这未必完全是全谷带来的益处……但在我们主张吃得更健康的当下，改吃全谷面包、面条、米饭等，是很容易做到的调整。”
然而，研究人员分析了长达14年的纪录后发现，全谷粮食对于降低人们死于癌症的风险，没有多大帮助。
