美国辛辛那提儿童医院研究人员对325名3.8~7.8岁的学龄前儿童进行了为期4年的追踪调查，记录他们在日常生活中的食物种类与热量、钙质摄取情况、身高、体重、活动力与看电视的时间。
结果显示，多吃深绿色与深黄色的蔬菜，最能帮孩子减少体内脂肪，增加骨密度。研究人员分析认为，可能是这些蔬菜里高含量的碱性矿物质（比如钾离子）可以帮助骨骼发育。另外，研究人员并不建议吃太多精致的肉食，主要是其中的钠离子过高，脂肪含量也过高，虽然可增加骨密度，却也增加了脂肪。
