市民杨女士自己在家炒的火锅底料，通过在线销售可以卖到50元一份，近一个月以来，卖出了近200份，销售额直逼万元……昨日，成都晚报记者调查了解到，类似这样的自制成都特产已经进入市民生活，凭借熟人的口口相传，这些“私房美食”吸引了不少回头客。
“私房美食”靠“口碑”攒信誉
“来自家乡的味道，点点鼠标，就能吃到最正宗的自贡味道。”网名为“白兔”的成都白领在微博上卖起了自贡冷吃兔，经过一个月的运营，已经卖出了50份，“60元一份，运费12元。”相比实体店30元、40元一份的冷吃兔，这个价格并不便宜。“我用的都是高级配料，另外为了保证食材新鲜，都是根据客人订单当天采购食材。”她告诉记者，事实上，这个生意只能算兼职，自己另有工作，一般只能挤出晚上的空闲时间制作。
事实上，记者浏览电商平台，卖兔头、火锅底料、牛肉干等等的各类家庭作坊式“私房美食”已不稀奇，更受到了消费者的追捧。一家成都店铺的兔头一个月销量超过千份。“主要是靠‘回头客’推荐，开网店，口碑很重要。”该店铺客服表示。
但是记者在采访中发现，这些非专业的卖家基本上没有任何营业许可，生产的食物大多属于“三无产品”。“确实是三无产品，但是自己做的，选材绝对放心，家人都在吃呢。”一位销售自制冒菜底料的网店负责人说。
消协：消费者要有风险意识
记者从相关部门了解到，网上销售自制食品，监管确实尚属空白，市食药监局工作人员表示，如果在相关电商平台买到该类“三无产品”，可以及时向电商平台投诉。如果确实发生质量安全问题，欢迎投诉。相关电商公关部负责人则称，如果消费者在网上买到假冒伪劣食品，只要能提交证据，网站会依照消费者保障计划进行赔付及惩处。
新《食品安全法》规定：从事食品生产、食品流通，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可。省消协秘书长肖向荣表示：“除‘三无’商家外，多数经营食品网店的卖家也只具备生产许可证号或营业执照，缺乏必要的食品流通许可证和食品卫生许可证。而网络销售因其生产厂址的不确定性和流动性，相关部门对其监管存在着一定的困难。建议消费者在网上购买食品时，要有风险意识，尽量选择证件齐全的厂家。”
·业界分析·
需要标准化
也不能失去特色
消费者个性化消费体验的需求与日俱增，这种需求在食品方面也有所体现。
流水线生产的食品会少一些独特性，而纯线下店面的特色食品则又少了线上售卖的灵活性。“这种消费体验有很强的流行性，但想保持生命力则比较困难。这也就意味着需要标准化操作，不能局限在固定圈子里，而这种标准化不能失去特色。同时也可以进一步发扬可定制的优势。”一位业内人士向记者表示，“如果商家只是抱着机动获利的心态，则永远无法形成一个相对固定成熟的商业形态，对长远发展极其不利。但如果想做成一个可持续发展的品牌，那么法律规定的有关资质则必须具备，‘转型升级’势在必行。”
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看中商机本土电商试水卖卤菜
面对互联网个性消费时代的巨大商机，成都某电子商务公司ceo李辉选择用互联网思维来卖卤菜。“我们7月份就注册了电子商务公司，自创了一个名为‘粗卤’的卤菜品牌。”李辉表示，不同于小作坊，公司走的是产业化和专业化路线。目前已设立了专门的办公场地和生产工厂，“主要通过线上平台进行销售，接下来也会在天府凯德广场设立形象店。”
成都晚报记者张婷孙静
