商报讯 （记者 谢晨 实习生 王星 通讯员 吴佳）昨天是二十四节气的“霜降”，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。杭城牛肉的消费量有所增加，家里的牛肉火锅应该都涮上了。不过，在吃火锅的时候，不妨在一旁泡一杯菊花茶去去火，这段时间，嘉兴的胎菊已悄悄上市，“喝杯新菊茶，还能帮助冬天少感冒生病。”
新鲜牛肉小涨 天气再冷些或有超市让利
入秋以来，杭城吃牛肉的人多了，牛肉价格也小涨了，但批零价格仍低于年初价格，与去年同期相比涨幅均在8%以内，较往年有所收窄。
十月份，农贸市场新鲜牛肉均价为35.54元/斤，较9月份的35.16元/斤上涨1.08%，较去年同比则上涨5.45%。
余杭畜禽屠宰有限公司交易的新鲜牛腩、牛腿、牛里脊肉批发价格分别为33元/斤、35元/斤、45元/斤，均与去年10月持平，新鲜牛排28元/斤，较去年10月的26元/斤上涨7.69%；联合康康肉类批发交易市场的牛肉（冻后腿肉）成交价格为23.17元/斤，较今年1月价格倒是下跌1.41%。
另据昨天世纪联华庆春店反映，新鲜牛胸价格为34元/斤，新鲜牛里脊价格56.95元/斤，前者同比去年下跌0.8元/斤，后者则上涨近2元/斤。相关销售人员表示，近期牛肉价格比较平稳，目前仍无大力度促销活动，待气温下降将会视市场情况推出一些让利活动。
由于肉牛以散养为主，规模化养殖程度不高，且繁育率低、饲养周期长、资金投入大，加上草料、人工、运输成本增加导致养殖成本高企，市场供应趋紧。同时，随着消费结构不断升级，居民对于营养、健康、食品安全更为关注，牛肉消费价格日益推高，不过市场消费景气度不佳，牛肉价格继续上行受压制明显。
预计下一阶段价格运行总体仍将以稳为主。
新胎菊上市
今年产量增加批发价走低
而今年新上市的胎菊价格倒是有所下降，这时涮牛肉火锅，正好配杯新菊花茶。
昨天东离下的老板介绍说，现在胎菊的零售价位40g/15元，虽与往年相差不多，但从批发价来说，今年胎菊的价格走势是要降低的，“去年最高批发价要在64元/斤左右，今年肯定要降。”
因为今年市场上是胎菊供货量比往年要多，除了去年存货之外，种植面积的急剧扩大则是降价的最主要原因，“去年有灾情，产量比较少，价格就高了许多。”他预计，现在胎菊成色好的批发价是110元/斤左右，而去年要在120元/斤。
“至于陈货和新货，从功效上来说没什么区别，只不过新货颜色要更鲜艳，口感要浓一些”。他说，消费者可以根据这两点来判断是否为陈菊。
浙江省还是杭白菊的主产地，口感上来说，杭白菊冲泡后茶水略甜，口感平和；而胎菊，口感要更好，没有明显的苦涩感。胎菊的价格一般要高于杭白菊，品质相对更好，“家庭的日常饮用更偏爱胎菊。”
