原价2.1元的190ml枕装奶现价1.5元；原价11.9元的8连杯原味酸奶现价7.9元；原价2.8元的240ml枕装纯牛奶现价2.1元……近日，沈城各大超市的牛奶销售区都在做促销。在这降价的背后，国内牛奶商收购量、地产鲜奶的价格也在下降，这让一些奶牛场不得不考虑拓宽销路，包括开鲜奶吧。
市场：牛奶降价低端奶再现
2013年，沈阳牛奶价格经历了三轮上涨，而近期，商超内不少牛奶都打出了促销、降价的招牌。在太原街附近某超市中，原价2.8元的240ml枕装纯牛奶现价2.1元，降幅25%；铁西区北二路一家超市原价2.1元的190ml枕装奶，现价1.5元，降幅29%；地产酸奶290ml原价4元，现价3.5元，降幅12.5%。大东区北海街附近的一家超市某品牌360ml装的酸奶原价9.9元，购买第二件5元，每瓶相当于降了25%。地产风味酸乳原价11.9元，现价9.8元，降幅18%。
线上销售也是这样，某品牌240ml*12/箱的纯牛奶原价32.9元，现在售价26.8元，降幅19%。另一电商平台某牧场纯牛奶尊贵礼盒装250ml*12盒/箱原价68元现价55元，降幅19%。不仅降价，在走访时沈阳晚报、沈阳网记者发现，去年“消失”的袋装低端风味乳，这段时间又大量上市。
源头：生鲜奶价连续8个月下降
成品牛奶价格下降，生鲜奶的收购价格自然也不会高。据农业部畜牧业司监测的数据显示，在2014年2月第3周前生鲜奶价格高涨，2014年2月第3周后生鲜奶价格不断呈下降趋势，每周降幅大概在0.2%-0.5%。辽宁省的生鲜奶降价也有一段时间了，据省畜牧兽医局监测，在2014年2月沈阳各地区的鲜奶平均价格高达2.305元/斤，后来每周都下降，到10月份时降为2.025元/斤。在新民市大柳屯镇一家奶牛养殖基地的负责人告诉记者，有一些养殖场最低才卖到1.7-1.8元/斤。
“现在一斤鲜奶的收购价格都比不上一瓶矿泉水的零售价(2元)。”他苦笑道，去年这时候正处“奶荒”，鲜奶收购价高达2.5元/斤，供不应求。而现在和“奶荒”大相径庭，以他们厂为例，和去年同样养殖方法产出同样品质的牛奶，遭到牛奶加工商各种原因的拒收。
原因：需求低迷进口牛奶冲击
对于原因，这位奶牛养殖场的负责人分析，这主要和市场需求量下降以及进口奶源的冲击有关。首先，由于受节俭风等影响，团体采购和礼品销售明显下降。再者，由于近年国产奶一些安全问题频现，让一些消费者购买力出现转移。另外，受2013年奶荒影响，乳企纷纷提价并减少低端产品生产，对销售产生一定负面影响。
数据显示，2014年乳制品产量自2000年以来第一次出现了负增长，需求低迷。同时，由于成本、技术、补贴等因素，国外奶价低于国内，我国乳制品进口量继续保持快速增长的态势，未来对国产乳制品的影响不可忽视。以2013年为例，进口乳制品折合原料奶约1316万吨，已经占到全国产销量的27%。而液态奶进口量还在翻倍增长，2014年预计进口25万吨。
后市：销售受阻盯上鲜奶吧
“没办法，现在一些养殖场和养殖户都在想办法。”一位奶牛养殖者介绍，鲜奶吧就是一个想法。一些养殖场建立鲜奶吧并招收加盟店和代理，直接和消费者对接。不过暂时来看，效果并不理想。一个鲜奶吧每天最多销售200斤，这对于每天产出6000-7000斤牛奶的养殖场来说是杯水车薪。
与此同时，一些鲜奶吧也暴露出不少问题。因为每个养殖场养殖技术和喂养饲料不同，牛奶品质各不相同。不同的养殖场对于鲜奶加工的技术、把控等也是不一样。例如同是鲜奶吧现场制作的酸奶，有的使用器皿很讲究，有的就是使用“三无”纸杯。
需要提醒消费者，选择鲜奶吧一定选择信誉好的、规模大、资质全的，最好选用鲜奶。鲜奶在煮沸过程中，油膜厚者为好。
人工等成本增加订奶暂未降价
尽管受地产奶价格下降的影响，商超的奶价下降，但细心的居民发现自己订的奶并没有降价。
昨天，沈阳晚报、沈阳网记者从沈河区三经街某鲜奶订购站了解到，他们大部分的产品都保持原价。在去年每瓶涨了1元的酸奶仍然是3元/瓶；盒装的牛奶是3.5元/盒。此外，奶站还对价格较低的牛奶产品进行了更新换代，原来简单袋装的纯牛奶升级新包装后不但没降价还上涨了0.5元/袋，变为3元/袋。
至于原因，工作人员解释尽管生鲜奶的价格有所下降，但是人工、包装、物流等费用都在上扬。这些综合因素导致订奶户的牛奶价格不会下降。 沈阳晚报、沈阳网记者邓丽婧
