香菇也称香蕈、香菰、香信等，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。香菇色白，稍厚，严密，有香味。外貌菱色、浅褐色、深褐色至深牡桂色，中部经常有深色鳞片。因香菇味道鲜美，营养很是高，以是成为人们常吃的菌类。一路来相识下香菇的浸染与功能吧!
香菇的浸染与功能有哪些
1.补气益胃：香菇性平味甘，有益胃气、托痘疹的功能，较量合用于脾胃衰弱、疲倦无力、食欲不佳等症。香菇属于发物，以是过敏性病染病人不要吃杳菇。我国有很多古籍里记实香菇『益气不饥，治风破血和益胃助食』，是说香菇不单有益气之浸染，与此同时尚有治疗破感冒、助食品消化等浸染。由此可见，香菇不单是种营养物质，而且照旧种很好的补气益胃的药用物质。
2.降血脂：香菇包括香菇素，其可以消融胆固醇，有降脂浸染，适于高脂血、心脏病患者。
香菇怎样挑选
香菇分干品与鲜品两类。干品易运输与贮藏，，而且有香菇的非凡香味。
好的干品要外形完备，干燥菌褶白可能淡金黄/色，原昧香浓，无杂质，无病虫害。选购时要留意菇盖着色由深渐浅，盖缘开始申展，开伞度5至7分，可是未开破;菇形圆整丰富，含水量低。
在冬季，购置鲜香菇后就可以或许打开包装，在透风处暂放;若是欠妥即食用，可以用软纸包好安排在电冰箱里。
