为进一步规范小餐饮经营行为，加强小餐饮食品安全管理，消除食品安全隐患，近日，海盐县在全县范围内部署开展小餐饮专项整治工作。
此次小餐饮专项整治以全县小餐饮（指小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店，包括通过网上订餐方式从事餐饮经营活动）及食堂为对象，同时还对有固定场所的无证无照餐饮经营服务进行集中整治。整治活动将从9月起一直持续至12月，将分调查摸底、部门协调、全面整治、总结提高四个阶段全面进行。
根据摸底及会诊情况，按照“整改一批、规范一批、取缔一批”的要求，对无证餐饮单位进行分类整治，并向无证餐饮经营者发出书面告知。对具备整改条件的督促指导限期整改；对不具备整改条件的动员其“关、停、并、转”；对拒不整改又不服从管理或完全不具备条件的坚决予以取缔。
根据整治“小餐饮”的具体情况专项整治明确了八项不同措施：一是对基本符合餐饮服务许可条件的，由镇（街道）出具催办单，督促其限期办理《餐饮服务许可证》和《营业执照》，逾期不办理的，由县市场监管局调查处理。二是对目前尚不符合餐饮服务许可条件的，由县市场监管局提出整改意见，并出具《监督意见书》，限期整改。符合条件后办理《餐饮服务许可证》和《营业执照》，逾期不整改不办理的，由县市场监管局调查处理。三是对基本符合餐饮服务许可条件，但因无产权建筑、暂无产权证明从事餐饮服务经营活动的，由县住建局出具意见，意见明确的，办理《餐饮服务许可证》和《营业执照》。四是对基本符合餐饮服务许可条件，但因利用临时建筑从事餐饮服务经营活动的，由县综合行政执法局出具意见，意见明确的，办理《餐饮服务许可证》和《营业执照》。五是对基本符合餐饮服务许可条件，但因拆迁、“三改一拆”政策等原因无法办理《餐饮服务许可证》的，由镇（街道）出具意见，意见明确的，办理《餐饮服务许可证》和《营业执照》。六是利用违章建筑经营、群众举报投诉多、影响恶劣且拒不停止经营的无证经营者，提交县综合行政执法局处理，必要时提请县“三改一拆”办公室协调。七是对无证食堂，由镇（街道）按照“三个一批”的原则进行分类处理。对于基本符合餐饮服务许可条件的，出具催办单，督促其限期办理《餐饮服务许可证》，逾期不办理的，由市场监督管理局调查处理。八是整治餐饮单位从业人员无健康证上岗、经营场所脏乱差、油烟噪声废水污染、食品采购索证索票和餐饮具消毒不规范等突出问题，督促餐饮服务单位加强自身管理，建立健全餐饮食品安全管理制度，依法经营，依规操作，全面提升食品安全水平，促进海盐餐饮服务业健康有序发展。
通过整治，将逐步解决小餐饮单位无证无照经营、食品安全隐患严重、油烟噪声污染等群众反映强烈的问题，使小餐饮逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的要求，有效解决一批食品安全隐患大、群众反映强烈的问题，建立和完善长效监管机制，努力改善消费环境，切实保障餐饮服务食品安全。
