“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”这两句诗词本是描写帝王之家享受远方时令生鲜产品高级待遇的场景，而随着电商物流的发展，这样的待遇开始“飞进寻常百姓家”。
冰淇淋直送化了包赔、原浆啤酒闪电接力、食品饮料夜间配送……包括天猫、京东、顺丰等电商和快递巨头纷纷开始入闽，展开冷链宅配的“圈地”。业内人士坦言，目前福建冷链物流并未成熟，仍存在风险高、盈利难等诸多问题。
借世界杯入闽展开冷链角逐
眼下世界杯火热开展，各大电商巨头则在场外展开了一场冷链物流的“拉练”。与此前各大电商冷链配送多数仅覆盖北上广等少数城市不同的是，他们开始进入目前冷链宅配尚不具规模的福建城市。
近日，天猫宣布在全国200多个城市开卖冰淇淋，在福州、厦门、泉州三地承诺48小时之内直送到消费者家门口，并号称“化了包赔”，由于快递延误导致冰淇淋融化，将在3小时内全额赔付。
早前，京东、天猫、顺丰等在全国多地均推出了快递冰啤的业务，纷纷加入这场“足球夜战”。本月10日，天猫推出“冰鲜啤酒送上门”和“赛前当日送达”服务。几天之后，苏宁易购在部分城市推出食品饮料夜间送服务。
此外，京东与青岛啤酒展开合作，实现了保鲜期仅为6天的原浆啤酒由酿酒桶出厂到消费者餐桌的闪电接力。而顺丰优选也迅速跟进，开始配送进口“冰啤酒”。主流电商几乎全部跟进这场“足球夜战”。
福建冷链快递仍处初级阶段
尽管电商纷纷高调进入福州市场，但目前福州冷链快递仍然存在一定的短板。福州市快递行业协会相关负责人表示，目前福州市快递全程冷链直达消费终端配送能力不足，生鲜配送仍然采用包装盒内放保鲜材料的方式。
据天猫食品工作人员透露，为了保鲜，冰淇淋的包装可下了不少工夫。配送过程中内置2层保温措施，还加上蓄冷干冰做冷媒，保证50小时不化。
福州顺丰相关负责人表示，由于目前福州地区并没有冷链仓库和专门供生鲜产品的冷藏车，对于生鲜类水果，主要是包装盒里放置干冰，在派送环节，这类快件也会比文件等快件优先派送，以保证时效性。
承揽天猫、京东、当当等多个主流电商的第三方配送业务的飞远物流，在寄送生鲜产品时也采取同样的方式配送。该公司总经理宋茂松在接受东南快报笔者采访时指出，目前福建物流行业在B2B阶段的冷链较为成熟，但直供消费者的宅配阶段的生鲜快递基本处于起步阶段。配有专业的冷链分仓、快递员在派送时配有保温箱的很少见。
生鲜电商短期内获利较难
相关数据显示，2013年，中国食品潜在冷链物流总额已经达到32505亿元。多位分析师预测，2014年冷链物流产业同比将保持20%左右的增长。
然而电商业界却流行一种说法，“不做生鲜等死，做了生鲜找死”。福州市快递行业协会相关负责人称，由于生鲜冷链物流成本比普通商品物流成本高出一倍，如果电商企业不能做到快速销售，损耗率非常高，很容易亏损。目前，多数巨头推出生鲜电商更多的目的在于培养用户习惯，短期内盈利较为困难。
“主要是配送成本过于高昂，导致目前试水生鲜电商基本谈不上盈利。”宋茂松指出，例如一斤从日本神户直邮过来的牛肉，从发出地空运至上海，并转机到福州，基本上要耗上10个小时，而包装内的干冰也就只能保持十几个小时。因此对时效性要求非常高，一旦中间有飞机晚点等任何一个环节出问题，就可能导致产品遭遇拒收。而因为没有冷链仓库，包装用料、保证时效又进一步提高了快件的成本。
笔者注意到，天猫、京东、顺丰等推出的生鲜产品基本上为进口啤酒、进口水果、高端海鲜等价格较高、毛利较高的产品，以分担高昂的物流成本。宋茂松认为，价格更低的普通生鲜，电商化恐怕更为困难。
不过，无论是电商企业还是快递公司，目前都在试图解决配送中冷链快递高成本的问题。福州顺丰相关负责人透露，该公司拟在福州建立一个专供福州市区生鲜产品配送的冷链仓库，目前已经敲定并展开选址。而福州市快递协会也透露，目前已经联合飞远、顺丰等多个快递公司拟试水社区型的冷链物流站。
